Table des Matières
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Marinade Epicée pour Charqui (jerky)
10 ml (2 c. à thé) chacun
5 ml (1 c. à thé)
3 ml (1/2 c. à thé)
250 ml (1 tasse)
900 g (2 lbs)
Mélanger tous les ingrédients, à l'exception de la viande. Ajouter
la viande et laisser mariner de 6 à 8 heures dans le réfrigérateur.
Déshydrater environ 10 à 12 heures. La viande est prête lorsqu'elle est
souple et pliable.
NOTES :
Aliment
poudre Chili, d'ail en poudre, de poivre,
d'oignon en poudre et de sel
sucre brun
poivre de Cayenne
eau
viande maigre, en tranches de 3 mm (1/8")
Grosseur
Quantité
Poids/
Durée de la
Plateau
déshydratation
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