Siemens EF6 HF17 Série Notice D'utilisation page 12

Prüfgerichte
Rezept: 190 g Rundkornreis, 90 g
Zucker, 750 ml Milch (3,5% Fettgehalt)
und 1 g Salz für 14,5 cm Ø Kochstelle
Rezept: 250 g Rundkornreis, 120 g
Zucker, 1 l Milch (3,5% Fettgehalt) und
1,5 g Salz für 18 cm Ø oder 17 cm Ø
Kochstelle
Reis kochen
Geschirr: Kochtopf
Wassertemperatur 20° C
Rezept nach DIN 44550:
125 g Langkornreis 300 g Wasser und
eine Prise Salz für 14,5 cm Ø Kochstelle
Rezept nach DIN 44550:
250 g Langkornreis, 600 g Wasser und
eine Prise Salz für 18 cm Ø oder 17 cm
Ø Kochstelle
Schweinelendensteaks braten
Geschirr: Bratpfanne
Anfangstemperatur Lendensteaks: 7° C
Menge: 3 Lendensteaks (Gesamtgewicht
etwa 300 g, etwa 1 cm dick) 15 g Son-
nenblumenöl für 18 cm Ø oder 17 cm Ø
Kochstelle
Pfannkuchen braten
Geschirr: Bratpfanne
Rezept nach DIN EN 60350-2
Menge: 55 ml Teig je Pfannkuchen für
18 cm Ø oder 17 cm Ø Kochstelle
Tiefkühl Pommes Frites frittieren
Geschirr: Kochtopf
Menge: 1,8 kg Sonnenblumenöl, pro
Portion: 200 g Tiefkühl Pommes Frites
(z.B. McCain 123 Frites Original) für 18
cm Ø oder 17 cm Ø Kochstelle
Werden die Versuche mit einer18cm Ø Kochstelle mit 1500 W
Nennleistung durchgeführt, dann verlängert sich die Ankochzeit
um ca. 20% und die Fortkochstufe wird um eine Fortkochstufe
erhöht.
12
Aufheizen /Ankochen
Ankochstufe Dauer (Min:Sek)
9 ca. 7:30
Reis, Zucker und Salz zur Milch
geben und unter ständigem Rüh-
ren erwärmen. Bei ca. 90°C
Milchtemperatur auf Fortkoch-
stufe zurückschalten.
Ca. 50 Minuten köcheln lassen
9 ca. 8:00
Reis, Zucker und Salz zur Milch
geben und unter ständigem Rüh-
ren erwärmen. Bei ca. 90°C
Milchtemperatur auf Fortkoch-
stufe zurückschalten.
Ca. 50 Minuten köcheln lassen
9
9
9
9
9 Bis Öltemperatur 180°C erreicht
Deckel
Nein
Nein
ca. 2:48 Ja
ca. 3:15 Ja
ca. 2:40 Nein
ca. 2:40 Nein
Nein
Fortkochen
Fortkochstufe Deckel
2 Nein
2 Nein
2 Ja
2. Ja
7 Nein
6 oder 6. je nach Nein
Bräunungsgrad
9 Nein