Siemens ET6 HE17 Série Notice D'utilisation page 10

Prüfgerichte
Milchreis kochen - Fortkochen mit
Deckel
Geschirr: Kochtopf
Milchtemperatur: 7° C
Rezept: 190 g Rundkornreis, 90 g
Zucker, 750 ml Milch (3,5% Fettgehalt)
und 1 g Salz für 14,5 cm Ø Kochstelle
Rezept: 250 g Rundkornreis, 120 g
Zucker, 1 l Milch (3,5% Fettgehalt) und
eine Prise Salz für 18cm Ø oder17 cm Ø
Kochstelle
Milchreis kochen - Fortkochen ohne
Deckel
Geschirr: Kochtopf
Milchtemperatur: 7° C
Rezept: 190 g Rundkornreis, 90 g
Zucker, 750 ml Milch (3,5% Fettgehalt)
und 1 g Salz für 14,5 cm Ø Kochstelle
Rezept: 250 g Rundkornreis, 120 g
Zucker, 1 l Milch (3,5% Fettgehalt) und
1,5 g Salz für 18 cm Ø oder 17 cm Ø
Kochstelle
Reis kochen
Geschirr: Kochtopf
Wassertemperatur 20° C
Rezept nach DIN 44550:
125 g Langkornreis 300 g Wasser und
eine Prise Salz für 14,5 cm Ø Kochstelle
Rezept nach DIN 44550:
250 g Langkornreis, 600 g Wasser und
eine Prise Salz für 18 cm Ø oder 17 cm
Ø Kochstelle
10
Aufheizen /Ankochen
Ankochstufe Dauer (Min:Sek)
Die Milch zur Mehlschwitze hinzufügen
2
und diese unter ständigem Umrühren zum
Kochen bringen
9
Die Milch erwärmen bis diese
beginnt aufzusteigen. Auf Fort-
kochstufe zurückschalten und
Reis Zucker sowie Salz in die
Gesamtdauer (einschließlich
Ankochen) ca. 45 Minuten
9
Die Milch erwärmen bis diese
beginnt aufzusteigen. Auf Fort-
kochstufe zurückschalten und
Reis Zucker sowie Salz in die
Gesamtdauer (einschließlich
Ankochen) ca. 45 Minuten
9 ca. 7:30
Reis, Zucker und Salz zur Milch
geben und unter ständigem Rüh-
ren erwärmen. Bei ca. 90°C
Milchtemperatur auf Fortkoch-
stufe zurückschalten.
Ca. 50 Minuten köcheln lassen
9 ca. 8:00
Reis, Zucker und Salz zur Milch
geben und unter ständigem Rüh-
ren erwärmen. Bei ca. 90°C
Milchtemperatur auf Fortkoch-
stufe zurückschalten.
Ca. 50 Minuten köcheln lassen
9
9
Deckel
ca. 6:45 Nein
Milch geben
ca. 7:20 Nein
Milch geben
Nein
Nein
ca. 2:48
ca. 3:15
Fortkochen
Fortkochstufe
Nachdem die Bechamel-
3
sauce aufgekocht ist, diese
für weitere 2 Minuten auf
Stufe 1 halten, wobei diese
ständig gerührt wird
2
Nach 10 Minuten Milchreis
umrühren
2
Nach 10 Minuten Milchreis
umrühren
2
2
Ja 2
Ja 2.
Deckel
Ja
Ja
Nein
Nein
Ja
Ja