Weber E/S 450 Guide De L'utilisateur page 113

FAJITAS DE POLLO
Con fuego Directo Intensidad Media
Marinado:
1/4 taza de aceite
3 cucharadas soperas de jugo de limón
2 cucharadas soperas de vinagre
de vino tinto
2 cucharadas soperas de cebollas
cortadas muy finas
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
una pizca de sal
una pizca de pimienta
una pizca de comino en polvo
6 medias pechugas de pollo sin hueso
y sin piel
4 tomates, cortados en rojas de 1 cm
1 cebolla roja, cortada en rodajas
de 1 cm
1 pimiento picante rojo ó amarillo,
sin rabo y sin pepitas y cortados
en trozos
6 tortillas (estilo mejicano) grandes
de harina
1 aguacate, en rodajas
Salsa
En un platón llano, no metálico, mezcle todos
los ingredientes del marinado. Prepare el
marinado. Añada el pollo, dándole la vuelta
para extender el marinado por todas partes.
Cúbralo y guárdelo en el frigorífico durante
4 horas, removiendo de vez en cuando. Retire
las pechugas de pollo del marinado y tire el
marinado. Cocine a la parrilla las pechugas
de pollo hasta que la carne pierda su color
rosado, durante 8 ó 12 minutos, dándole la
vuelta una vez. Véase la página 32 para los
tiempos de cocinado de los tomates, cebollas
y pimientos. Envuelva las tortillas en papel
de aluminio y colóquelas sobre la bandeja de
asado. Caliéntelas durante un minuto. Corte
los pimientos en tiras y parta en rodajas
el pollo. Coloque las rodajas de pollo, los
tomates, cebollas, los pimientos y el aguacate
en las tortillas calientes y enróllelas, y estarán
listas para comer. Sírvanse con salsa.
Para 6 personas.
Fajitas De Pollo
Consejo Weber
Si se va a utilizar una salsa para colocarla
sobre la carne mientras se hace, divida
la salsa y utilice una parte para colocarla
mientras se cocina la carne y otra para
servirla en la mesa. Si utiliza marinado que
haya sido usado con carnes ó pescados
frescos, hágalo hervir de forma intensa
durante 10 segundos completos antes de
utilizarlo como salsa ó guarnición.
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