Thermador PRO-HARMONY Guide D'utilisation Et D'entretien page 63

Aliments
Friture : crevettes
Grillade au poêlon :
côtelettes d'agneau, steaks
minces,
hamburgers,saucisses en
chapelet
Pocher : poulet, entier ou
morceaux, poisson
Faire mijoter : poulet à
l'étouffée, corned-beef,
langue, etc.
PÂTES
Macaronis, nouilles,
spaghettis
MAÏS SOUFFLÉ
(Utilisez une casserole
lourde à fond plat)
COCOTTE-MINUTE
Viande
Légumes
RIZ
SAUCES
Sauce tomate
Sauce blanche, à la crème,
béarnaise
Sauce hollandaise
SOUPES, BOUILLONS
LÉGUMES
Frais
Congelés
*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.
Réglage initial
MED HI – Faire chauffer
l'huile
MED HI – Préchauffer le
poêlon
MED HI – Couvrir, porter à
ébullition
HI – Couvrir, porter le
liquide à ébullition
HI – Porter l'eau à
ébullition, ajouter les pâtes
HI – Couvrir, chauffer
jusqu'à ce que les grains
commencent à éclater
MED HI à HI – build up
pressure
HI – build up pressure
HI – Couvrir, porter l'eau et
le riz à ébullition.
MED HI – Cuire la viande/
les légumes selon la
recette
MED – Faire fondre la
graisse, suivre la recette
XLO
HI – Couvrir, porter à
ébullition
HI – Couvrir, porter à
ébullition l'eau et les
légumes
HI – Couvrir, porter à
ébullition l'eau et les
légumes
Réglage final brûleurs
standards
MED à MED HI – Pour
maintenir la température
MED – Passer rapidement à
la poêle
MED à MED HI –Pour
maintenir à ébullition
MED HI – Finir la cuisson
SIM à MED – maintain
pressure
SIM à MED – maintain
pressure
SIM pour maintenir un gril
faible
Couvrir et faire cuire jusqu'à
ce que l'eau soit absorbée.
SIM pour cuire doucement
SIM – Finir la cuisson
SIM pour cuire doucement
MED SIM à MED – Laisser
cuire entre 10 minutes ou
jusqu'à ce que les légumes
soient tendres
SIM à MED – Faire cuire
selon les instructions du
paquet
Réglage final brûleurs
ExtraLow (XLO)
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur
Pour achever la cuisson.
XLO – pour mijoter
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
XLO – Laisser mijoter
(pour faire épaissir la
sauce, non couvert)
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
XLO – pour garder à un
réglage pas pendant une
courte période et brasser
fréquemment
Simmer XLO – Pour
maintenir la chaleur,
couvrir*
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Identique aux brûleurs
standards
Français 19