Table des Matières
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Type de viande
Râble de lièvre,
cuisse de lièvre
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
1) Préchauffez le four.
Volaille
Type de viande
Morceaux de volaille
Demi-poulet
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson
Type de viande
Poisson entier
Rôtissage au turbo gril
Bœuf
Type de viande
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : A point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
16
Position de la gril-
Quantité
jusqu'à 1 kg
1,5-2 kg
1,5-2 kg
Position de la gril-
Quantité
200-250 g chacun
400-500 g chacun
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
Position de la gril-
Quantité
1-1,5 kg
Position de la gril-
Quantité
par cm d'épaisseur
par cm d'épaisseur
par cm d'épaisseur
Température en °C
le
1
220 - 240
1
210 - 220
1
200 - 210
Température en °C
le
1
220 - 250
1
220 - 250
1
220 - 250
1
210 - 220
1
200 - 210
1
200 - 210
1
180 - 200
Température en °C
le
1
210 - 220
Température en °C
le
1
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Durée en min
1)
30 - 40
35 - 40
90 - 120
Durée en min
20 - 40
35 - 50
50 - 70
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
Durée en min
40 - 70
Durée en min
1)
5 - 6
6 - 8
8 - 10
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