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Volaille
Plat
Morceaux de vo-
laille
Demi-poulet
Volaille, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Poisson entier
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE
Pendant la cuisson, n'ouvrir la porte de
l'appareil que lorsque cela est
nécessaire.
Plat
Gratin de pâtes
Gratin de pommes de terre
Moussaka
Lasagnes
Cannelloni
Pudding de pain perdu
Gâteau de riz
Gâteau aux pommes
Pain blanc
Quantité (kg)
Température (°C)
0,2 - 0,25 cha-
cun
0.4 - 0.5 chacun
1 - 1.5
1.5 - 2
3.5 - 5
2.5 - 3.5
4 - 6
Quantité (kg)
Température (°C)
1 - 1.5
Température (°C)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
210 - 220
40 - 60
190 - 200
160 - 170
180 - 200
160 - 170
170 - 190
150 - 160
170 - 190
150 - 160
180 - 190
Positions des gril-
Durée (min)
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Positions des gril-
Durée (min)
1 ou 2
Positions des
Durée (min)
45 - 55
60 - 75
75 - 90
55 - 70
65 - 75
75 - 90
45 - 60
75 - 85
50 - 60
les
les
grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
19
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