Wolf M Série Guide D'utilisation Et D'entretien page 28

FONCTIONNEMENT DU FOUR
Modes de cuisson
TEMPÉRATURES PLAGE DE
MODE
PRÉDÉFINIES TEMPÉRATURES
PÂTISSIER 175 °C 95 – 290 °C
RÔTIR 175 °C 95 – 290 °C
GRIL Fort 290 °C
Moyen 230 °C
Bas 175 °C
RÔTIR CHALEUR 165 °C 95 – 290 °C
TOURNANTE
CHALEUR 165 °C 95 – 290 °C
TOURNANTE
GOURMET — —
LEVÉE DE PÂTE 30 °C 30 – 45 °C
PIERRE À PIZZA 230 °C 95 – 290 °C
DÉSHYDRATATION 60 °C 45 – 75 °C
GARDER AU CHAUD 80 °C 60 – 95 °C
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8 Français
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SONDE USAGES
• Ce mode est celui qui convient le mieux à la cuisson sur une
seule grille des plats cuisinés à cuire au four essentiellement.
Utilisez des recettes normales.
• Idéal pour faire les morceaux de viande moins tendres qui
devraient être couverts, notamment les morceaux de paleron et
la viande pour les ragoûts.
Ce mode est celui qui convient le mieux aux morceaux de
viande, de poisson et de volaille d'une épaisseur égale ou infé-
rieure à 25 mm. Utilisez le lèche-frites en deux pièces et grillez
toujours avec la porte du four fermée.
• Dore délicatement l'extérieur et saisit pour que les jus ne
puissent pas s'échapper. Parfait pour faire rôtir des morceaux
tendres de bœuf, agneau, porc ou volaille.
• Le déplacement uniforme de l'air permet la cuisson régulière sur
plusieurs hauteurs de grille.
•
Gourmet offre des préparations culinaires rapides et pratiques
avec des suggestions pour le mode de cuisson et le positionne-
ment des grilles. Reportez-vous à la page 7. Les températures
et les intervalles prédéfinis dépendent des aliments et de la
cuisson souhaitée.
Ce mode est idéal pour la levée de pâte, à pâtisserie ou à pain.
Reportez-vous à la page 8.
• Cuisson avec une pierre de cuisson en céramique. Parfait pour
les pizzas et le pain. Pierre de cuisson requise.. Reportez-vous
à la page 8.
Permet de cuire par déshydratation un large éventail de fruits,
légumes, aromates et viandes. Grilles accessoires requises.
Reportez-vous à la page 8.
• Conçu pour maintenir les plats à la température à laquelle ils
doivent être servis.
LEVÉE DE PÂTE
Réglage des commandes :
Effleurez la touche QUICK START, puis sélectionnez la
1
touche LEVÉE DE PÂTE. Pour le modèle professionnel,
tournez le bouton sélecteur sur PLUS, puis sélectionnez
LEVÉE DE PÂTE sur le panneau de commande.
Effleurez la touche START pour sélectionner la tempé-
2
rature prédéfinie. Pour modifier la température, effleurez
ou utilisez le curseur pour sélectionner la température
désirée, puis effleurez la touche START. Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur pour modifier
la température.
Effleurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.
3
Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélec-
teur à ÉTEINT.
PIERRE À PIZZA
Kit accessoire requis. Vous pouvez vous procurer ces
accessoires auprès de un revendeur Wolf agréé. Le guide
d'utilisation et d'entretien est inclus avec ce kit accessoire.
Réglage des commandes :
Effleurez la touche QUICK START, puis sélectionnez la
1
touche PIERRE À PIZZA. Pour le modèle professionnel,
tournez le bouton sélecteur sur PLUS, puis sélectionnez
PIERRE À PIZZA sur le panneau de commande.
Effleurez la touche START pour sélectionner la tempé-
2
rature prédéfinie. Pour modifier la température, effleurez
ou utilisez le curseur pour sélectionner la température
désirée, puis effleurez la touche START. Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur pour modifier
la température.
Effleurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.
3
Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélec-
teur à ÉTEINT.
DÉSHYDRATATION
Kit accessoire requis. Vous pouvez vous procurer ces
accessoires auprès de un revendeur Wolf agréé. Le guide
d'utilisation et d'entretien est inclus avec ce kit accessoire.
Réglage des commandes :
Placez l'arrêt de porte fourni avec le kit d'accessoires.
1
Effleurez la touche QUICK START, puis sélectionnez
2
la touche DÉSHYDRATATION. Pour le modèle profes-
sionnel, tournez le bouton sélecteur sur PLUS, puis
sélectionnez DÉSHYDRATATION sur le panneau de
commande.
Effleurez la touche START pour sélectionner la tempé-
3
rature prédéfinie. Pour modifier la température, effleurez
ou utilisez le curseur pour sélectionner la température
désirée, puis effleurez la touche START. Pour le modèle
professionnel, tournez le bouton sélecteur pour modifier
la température.
Effleurez la touche ÉTEINT pour désactiver ce mode.
4
Pour le modèle professionnel, tournez le bouton
sélecteur à ÉTEINT.
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