Table des Matières
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Soufflé au fromage (FR)
Temps de préparation : de 100 à 110 minutes
pour 4 à 6 portions
Ingrédients
70 g de beurre
70 g de farine
250 ml de lait
Sel
Poivre noir
Noix de muscade
100 g de gruyère râpé
4 œufs
Accessoires
Casserole
Plat à soufflé ( 18 à 20 cm)
Grille
Préparation
Chauffer 50 g de beurre, ajouter de la
farine en remuant (ne pas laisser brunir)
puis le lait. Continuer à remuer à feu
très doux pendant 5 minutes. Retirer la
casserole de la plaque de cuisson et
laisser refroidir la préparation.
Beurrer le moule à soufflé et parsemer
un peu de fromage râpé. Séparer les
blancs des jaunes.
Assaisonner la sauce béchamel refroi-
die de sel, poivre et noix de muscade.
Mélanger le reste de beurre et les
jaunes d'œuf. Puis ajouter pour finir le
reste de fromage.
Battre les blancs en neige et les incor-
porer à la sauce béchamel refroidie.
Démarrer le programme automatique.
Verser l'appareil dans le moule à souf-
flé. Le moule peut être rempli jusqu'à
3/4 de sa hauteur. Mettre à cuire le
soufflé dans le four chaud.
Réglage
Mode de cuisson :
Programme :
Gratins
(FR)
Niveau : 2
Durée du programme : env. 40 minutes
Programmes auto
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Soufflé au fromage
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