Table des Matières
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CONSERVATION ET CONGÉLATION DES ALIMENTS
Duree de conservation des surgeles
Duree de conservation recommandee dans le congelateur
Aliments
Fruits, bœuf
Légumes, veau, volaille
Gibier
Porc
Viande hachée ou en morceaux
Pain, gâteaux, plats cuisinés, poissons maigres
Tripes
Saucisses fumées, poisson gras
Decongelation des surgeles
La congélation ne détruit pas les micro-organismes qui redeviennent très vite actifs après
la décongélation et peuvent gâter les produits. Il faut donc consommer ou cuisiner le plus
rapidement possible les aliments partiellement ou totalement décongelés. Une décongélation
partielle réduit la valeur nutritionnelle des aliments, particulièrement des fruits, des légumes et
des plats cuisinés.
Durée de conservation
de 10 à 12 mois
de 8 à 10 mois
de 6 à 8 mois
de 4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
FR 37
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