Table des Matières
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Disposition des denrées dans l'appareil
Produits laitiers et
pâtisseries
Lait conditionné
(UHT)
Fromage (excepté le
fromage blanc)
Beurre, margarine
Blanc d'œuf
Mélange d'œuf
(Blanc – jaune)
Jaune d'œuf
(*) L'œuf ne doit pas être congelé avec sa coquille. Le blanc et le jaune de l'œuf
doivent être congelés séparément sauf s'ils ont été mélangés.
Pain
Biscuits
Pâté en croûte
Tarte
Pâte filo
Pizza
Préparation
Dans son emballage
Sous
la
forme
tranches
Dans son emballage
Après l'avoir très bien
battu, une pincée
de sel ou de sucre
est ajoutée pour
l'empêcher de devenir
trop épais.
Après l'avoir très bien
battu, une pincée
de sel ou de sucre
est ajoutée pour
l'empêcher de devenir
trop épais.
Durée de
conservation
température ambiante
(mois)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
Durée de
conser-
vation
(mois)
2 - 3
de
6 - 8
6
10 - 12
10
8 - 10
Temps de
décongélation à
(heure)
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
Conditions de
conservation
Lait UHTuniquement
Ils peuvent être
laissés dans leurs
emballages d'origine
pour une conservation
de courte durée. Ils
doivent également être
enveloppés dans des
sacs en plastique pour
une conservation à long
terme.
30 grammes du
mélange équivalent à
un jaune d'œuf.
50 grammes du
mélange équivalent à
un jaune d'œuf.
20 grammes du
mélange équivalent à
un jaune d'œuf.
Temps de dégivrage au
four (minutes)
4-5 (220-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-10 (200-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)
15-20 (200 °C)
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