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4. R-64ST French op man. 20/04/2001 12:55 Page 61
CASSEROLE POULET AVEC LÉGUMES (C1-1)
Poelee de poulet epicee
Ingrédients
0,5 kg
1,0 kg
60 g
120 g
1
1
25 g
50 g
50 g
100 g
50 g
100 g
150 g
300 g
10 g
20 g
150 ml
300 ml
HACHÉ ET OIGNON (C1-2)
Ingrédients
0,5 kg
1,0 kg
150 g
300 g
50 g
100 g
1 / 2
1
15 g
30 g
115 ml
230 ml
20 g
40 g
65 g
125 g
65 g
125 g
1 / 2
tbsp
1 tbsp 1
FILET DE POISSON DE GRATINÉ (C2-1)
Gratin de poisson à l'italienne
Ingrédients
0,5 kg
1,0 kg
200 g
430 g
1 / 2
tbsp
1 tbsp 1
1 / 2
tbsp
1 tbsp 1
30 g
50 g
150 g
300 g
1 tbsp 1
1 / 2
tbsp 2 tbsp
100 g
180 g
1 / 2
tbsp
3 / 4
tbsp
RECETTES POUR LA MENU RAPIDE
1,5 kg
180 g
de riz long (précuit)
1
sachet de saffron
75 g
oignon (hacher menu)
150 g
pouvron rouge (hacher menu)
150 g
petit poireau (hacher menu)
450 g
Blanc de Poulet (couper en dés)
poivre, paprike en poudre
30 g
de beurre ou de margarine
450 ml de bouillon de viande
1,5 kg
450 g
de viande hachée
(moitié porc, moitié boeuf)
150 g
oignon (hacher menu)
1 / 2
1
œuf
45 g
de chapelure
sel et poivre
345 ml de bouillon de viande
60 g
de concentré de tomates
190 g
pommes de terre (hacher menu)
190 g
carottes (hacher menu)
1 / 2
tbsp de persil (haché)
1,5 kg
630 g
de filet de poisson
1 / 2
tbsp de jus de citron
1 / 2
tbsp de beurre d'anchois
80 g
de Gouda (râper)
sel et poivre
450 g
de tomates
de fines herbes hâchées
280 g
de Mozarella
1 tbsp
de basil (haché)
Préparation
1. Mélanger le riz et le safran et les mettre dans le
plat préalablement graissé.
2. Mélanger l'oignon, les poivron et poireau et les
dés de blanc de poulet et les assaisonner. Les
disposer par couches sur le riz.
3. Répartir le beurre en petites noisettes.
4. Ajouter le bouillon de viande, couvrir et cuire
au MENU RAPIDE C1-1, "Casserole Poulet
avec Légumes".
5. Laisser reposer environ 5 - 10 minutes après la
cuisson.
Préparation
1. Bien pétrir la viande hachée, les oignons
hachés, l'oeuf et la chapelure pour obtenir une
pâte homogène, saler et poivrer.
2. Mélanger le bouillon de viande et le concentré
de tomates.
3. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le
bouillon à la viande hachée. Mélanger.
4. Cuire à couvert au MENU RAPIDE C1-2,
"Haché et Oignon".
5. Quand le four s'arrête et que le signal sonore
retentit, remuer et couvrir à nouveau.
6. Après cuisson, laisser reposer pendant environ
5 minutes. Garnir de persil avant de servir.
Préparation
1. Laver et sécher le poisson et l'arroser de jus de
citron, saler et graisser au beurre d'anchois.
2. Placer dans un plat à gratin ovale.
3. Saupoudrer le poisson de Gouda.
4. Laver les tomates et retirer la queue. Couper en
tranches et placer sur le fromage.
5. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes.
6. Egoutter la mozzarella, couper en tranches et
placer sur les tomates. Parsemer de basilic.
7. Placer le plat à gratin sur le trépied bas et faire
cuire au MENU RAPIDE C2-1, "Filet de
Poisson de Gratiné".
8. Après cuisson, laisser reposer pendant environ
5 minutes.
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