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1.
Mettere la cipolla affettata nella pentola a cottura lenta Crock-Pot
2.
In una terrina mescolare pelati, sale, pepe, aglio e vino bianco. Versare sopra il pollo.
3.
Coprire e cuocere con l'impostazione di cottura Low per 6 ore oppure con l'impostazione di cottura High per 4 ore, o
finché il pollo è tenero.
4.
Aggiungere i capperi, le olive e le erbe aromatiche prima di servire
5.
Servire su pasta cotta.
6.
Nota: cuocere il pollo con le ossa anziché disossato comporta un aumento del tempo di cottura compreso fra 30
minuti e 1 ora.
BRASATO 3–5 porzioni
800 g - 1 kg di spalla di manzo
1½ cipolle, affettate
Farina
1 gambo di sedano, affettato
Sale marino e pepe
120 g di funghi, affettati
1½ carote, affettate
120 ml di brodo di manzo o vino
1½ patate, sbucciate e tagliate in quarti
7.
Ricoprire il manzo di farina insaporita con sale e pepe. Scottare la carne in una padella per friggere sulla piastra di
cottura elettrica (facoltativo).
8.
Mettere tutte le verdure, tranne i funghi, nella pentola a cottura lenta Crock-Pot
sopra i funghi. Versare il liquido.
9.
Coprire e cuocere con l'impostazione di cottura Low per 10 ore oppure con l'impostazione di cottura High per 6 ore, o
finché la carne è tenera.
STUFATO DI MANZO 3–4 porzioni
500 - 600 g di spalla di manzo, a cubetti
Farina
Sale marino e pepe
350 ml di brodo di manzo
7,5 ml di salsa Worchester
1½ spicchi d'aglio, tritati
1 foglia di alloro
3 patate piccole, sbucciate e tagliate in quarti
1-1½ cipolle, tritate
1½ gambi di sedano, affettati
1.
Distribuire la farina, il sale e il pepe sopra la carne. Mettere la carne nella pentola a cottura lenta Crock-Pot
2.
Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.
3.
Coprire e cuocere con l'impostazione di cottura Low per 8-10 ore oppure con l'impostazione di cottura High per 6 ore,
o finché la carne è tenera. Mescolare bene prima di servire.
e coprire con il pollo.
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. Aggiungere il brasato e spargere
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