Kooktabel Voor De Kooksensor; Gerechten Frituren - Siemens ET8 MC31 Série Mode D'emploi

Kooktabel voor de kooksensor

In de tabel kunt u zien welk temperatuurbereik voor welk
gerecht geschikt is. De bereidingstijd kan afhangen van de
soort, het gewicht en de kwaliteit van de levensmiddelen.
Soepen Vleesbouillon:
Eenpansgerecht
Groentesoep
Bijgerechten Aardappels
Knoedels/Knödels
Pasta
Polenta
Rijst
Eieren Gekookte eieren (in koud water opgezet)
Vis Gestoofde vis
Vlees Frikadel
Rissole, ravioli
Soepkip
Gekookt rundvlees, opgediend in soep
Worstjes
Groente Verse groente, bijv. broccoli
Verse groente, bijv. spruitjes
Diepvriesgroente, bijv. spruitjes, bonen*
Gezeefde groente in roomsaus, diepvries, bijv. crèmespinazie*
Peulvruchten Linzen, erwten, kikkererwten
Zoete desserts Griesmeelpap
Compote
Rijstepap
Chocoladepudding
Kant-en-klaarmaaltij- Conservenblikjes, bijv. goulashsoep
den
Instantsoep, bijv. vermicellisoep
Instantsoep, bijv. roomsoep
Gerechten in de snel- Kip
kookpan
Rijst
Aardappels
Eenpansgerecht
Frituren** Klein gebak, bijv. beignets, Berliner bollen, fruit in bierdeeg
Vlees, bijv. kipstukken, gehaktballetjes
Groente, gepaneerd of in bierdeeg
* Vloeistof toevoegen volgens de opgaven van de fabrikant
** zie Aanwijzing voor het frituren

Gerechten frituren

Verhit nooit vet of olie zonder erbij te blijven - brandgevaar!
Frituurvet
Gebruik alleen olie of vet die geschikt zijn om te frituren, bijv.
plantaardig vet. Breek de vetreepjes in kleine stukjes. Zorg
ervoor dat er genoeg vet of olie in de pan zit. Min. inhoud 2
vingers breed.
Ongeschikt vet
Ongeschikt zijn vetmengsels, bijv. olie met vet of verschillende
soorten vet. Het hete vet kan schuimen.
Vet verwarmen
56
Indicatie
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
90 °C
100 °C
90 °C
90 °C
100 °C
90 °C
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
90 °C
100 °C
100 °C
100 °C
70 °C
100 °C
90 °C
90 °C
90 °C
90 °C
70°C
100°C
90°C
120°C
120°C
120°C
120°C
170°C
170°C
170°C
Vet in de gesloten pan verwarmen. Wanneer het signaal klinkt
is het vet heet. U kunt de gerechten frituren.
Frituren
Frituur altijd zonder deksel.
Eerste portie in de pan doen en frituren.
1.
Uit de pan nemen. Wanneer het temperatuursymbool niet
2.
verlicht is, is het vet heet genoeg voor de volgende portie. Is
het verlicht, wacht dan met de volgende portie tot het signaal
klinkt en het temperatuursymbool verdwijnt.
Volgende portie frituren.
3.
Aanwijzing: Diepvriesproducten in kleine porties frituren. Het
vet koelt anders te snel af. Voorbeeld: diepvries frites: 1,5 l vet
per portie ca. 150g frites.
Bereidingstijd vanaf
geluidssignaal
60-90 min.
45-60 min.
60-90 min.
30-40 min.
30-40 min.
7-10 min.
5-10 min.
25-35 min.
2-8 min.
15­20 min.
20-30 min.
10-15 min.
60-90 min.
90-120 min.
5-10 min.
10-20 min.
30-40 min.
15-30 min.
20-30 min.
30­60 min.
10-15 min.
10-20 min.
35-45 min.
3-5 min.
10-15 min.
5-10 min.
10-15 min.
20-25 min.
6-8 min.
10-12 min.
15­20 min.
ononderbroken frituren
ononderbroken frituren
ononderbroken frituren