Table des Matières
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Plat
Rôti de bœuf, à
point
Rôti de bœuf,
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
Poisson
Plat
Truite/daurade
Thon/saumon
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
Voûte
Température
Positions des
(°C)
grilles
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
175
1
190
2
190
2
190
2
Voûte
Température
Positions des
(°C)
grilles
190
2
190
2
Durée (min)
Commentai-
res
51 - 55
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
55 - 60
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
120 - 150
Dans un plat à
rôtir
100 - 120
2 pièces dans
un plat à rôtir
110 - 130
Gigot
70 - 85
Entier dans un
plat à rôtir
210 - 240
Entière dans un
plat à rôtir
120 - 150
Entier dans un
plat à rôtir
150 - 200
Entière dans un
plat à rôtir
60 - 80
En morceaux
150 - 200
En morceaux
90 - 120
Entier dans un
plat à rôtir
Durée (min)
Commentai-
res
40 - 55
3 - 4 poissons
35 - 60
4 - 6 filets
Leonard 27
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