L'art De L'expresso - Lelit William PL72 Mode D'emploi

Grinders Line - William - PL72
06.

L'art de l'expresso

Contrairement à ce que vous pourriez penser, la préparation d'un Expresso par-
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fait n'est pas aussi simple que cela. Il faut de l'expérience, du savoir-faire, de
la passion et un peu de curiosité. Dans ce paragraphe, nous voulons partager
avec vous quelques notions de base sur la préparation de l'Expresso idéal.
Les "5 M"
Si vous souhaitez préparer un Expresso
selon les règles de l'art, commencez
par respecter les cinq paramètres fon-
damentaux qui font d'un simple café,
un Expresso pour les connaisseurs!
Beaucoup de gens appellent ces para-
mètres les «5 M » : mélange, mouture,
machine, maîtrise et maintenance.
1- Mélange
À la base d'un grand Expresso, il y a tou-
jours un grand mélange. Pour obtenir un
Expresso au goût équilibré vous devez
mélanger deux variétés de café, l'Arabica
et le Robusta. Le premier donne un arôme
délicat et la juste acidité, le deuxième ap-
porte une saveur pleine, du corps et de
la crème dans la tasse. Les proportions
dépendent uniquement de votre goût.
Faites des essais pour découvrir le mé-
lange qui vous convient!
2- Mouture
Le moulin à café est un passage obli-
gatoire pour faire un bon Expresso. En
effet, le café devrait toujours être mou-
lu quelques instants avant d'être utili-
sé afin qu'il conserve sa saveur et son
arôme. Avec les moulins Lelit, vous pou-
vez régler le niveau de mouture en fonc-
tion du mélange pour décider la juste
vitesse d'extraction et la bonne quantité
de crème.
3- Machine
Choisir la juste machine à café expresso
est aussi important. Les machines Lelit
sont conçues et fabriqués de telle sorte
que la température de l'eau est ajustée
en fonction de vos besoins. C'est aussi
grâce au bon réglage de cette variable
que vous parviendrez à extraire de la
mouture non seulement les substances
solubles responsables du goût, mais
aussi les éléments non-solubles qui
donnent du corps et de la saveur à votre
café.
4- Maîtrise
La moitié du résultat dépend de la façon
dont on utilise les outils du métier. Un
expert passionné est un élément essen-
tiel de la chaîne de production de l'ex-
presso et peut changer le résultat dans
la tasse en apportant de la valeur ajou-
tée au produit final. La passion et la pra-
tique sont les secrets pour apprendre à
connaître votre machine et pour tester
les différents mélanges, moutures, pres-
sages, températures et pressions de
l'eau afin de réaliser un simple café Ex-
presso mais qui sera exactement selon
votre goût.