Lelit William PL72 Mode D'emploi page 105

06.
Arta cafelei espresso
Contrar părerilor, prepararea unui espresso perfect nu este atât de simplă. Este nevoie de experi-
enţă, pricepere, pasiune şi un pic de curiozitate. În acest paragraf dorim să vă împărtăşim câteva
noţiuni de bază despre pregătirea cafelei Espresso ideale.
Cele „5 M"
Dacă doriţi să preparaţi un espresso ca la
carte, trebuie să începeţi prin respectarea celor
cinci parametri fundamentali care fac dintr-o
simplă cafea, un espresso pentru cunoscători!
Multe persoane le numesc cele „5 M": miscela
(amestec), macinatura (râşnire), macchina
(maşină), manualità (dexteritate) şi manutenzi-
one (întreţinere).
1- Miscela (Amestec)
La originea unui Espresso delicios se află întot-
deauna un amestec delicios. Pentru a obţine un
Espresso cu gust echilibrat trebuie amestecate
două tipuri de cafea, calitatea Arabica şi Ro-
busta. Prima aduce aroma delicată şi aciditatea
potrivită, a doua gustul plin, corpul şi crema din
ceaşcă. Proporţiile depind doar de preferinţele
personale. Experimentaţi pentru a găsi ameste-
cul care vi se potriveşte!
2- Macinatura (Râşnire)
Râşniţa este un pas obligatoriu pentru un
Espresso bun. Cafeaua ar trebui să fie întot-
deauna râşnită cu câteva momente înainte de
a fi utilizată, pentru a-şi păstra tot
gustul şi aroma. Cu râşniţele Lelit poţi regla, de
asemenea, gradul de măcinare în funcţie de
amestec, pentru a decide viteza corectă de ex-
Lelit Espresso - Română
tracţie şi gradul potrivit de cremozitate.
3- Macchina espresso (Maşina de cafea
espresso)
Alegerea maşinii de cafea espresso este la fel
de importantă. Maşinile Lelit sunt proiectate şi
construite astfel încât temperatura apei să poată
fi reglată în funcţie de necesităţile tale. Şi datori-
tă reglării corecte a acestei variabile, vei reuşi să
extragi din cafeaua măcinată nu doar substanţele
solubile responsabile de gust, ci şi cele insolubile,
adică cele care conferă corpul şi aroma cafelei
tale.
4- Manualità (Dexteritate)
Jumătate din rezultat depinde de modul în care
sunt utilizate instrumentele. Un expert pasionat
este un element esenţial în lanţul de producţie
al espressoului şi poate modifica
rezultatul în ceaşcă, creând valoarea adăuga-
tă la produsul final. Pasiunea şi practica sunt,
prin urmare, secretele cunoaşterii maşinii şi
experimentării cu amestecul, măcinarea, pre-
sarea, temperatura şi presiunea apei pentru a
face doar o cafea espresso, însă cea potrivită
pentru tine.
5- Manutenzione (Întreţinere)
Întreţinerea zilnică, cea periodică programată
şi îngrijirea maşinii pot doar să aducă plusuri
băuturii dozate şi duratei de viaţă a produsului
RO
127