Table des Matières
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Décongélation
A température ambiante environ 2 heures. Accélérez la décongélation en
mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à micro-ondes.
Remarques :
La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro-ondes (se reporter
aux temps indiqués dans la notice d'utilisation du four ou dans le livre de
recettes).
GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau (*) après com-
plet refroidissement (1).
Décongélation
Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant. Coupez les parts avant décon-
gélation pour garder leur forme (utilisez un couteau adapté).
CREMES GLACEES
Préparez la glace selon vos recettes habituelles. Congelez-la dans des boîtes
spéciales congélation si elle n'a pas besoin d'être remuée.
Décongélation
Attendez quelques instants avant de consommer directement.
PRODUITS LAITIERS
Jaune d'œuf
Blanc d'œuf
Beurre, fromage
Crème
BOULANGERIE
Pain
Brioches
Croissants
Levure
GATEAUX, TARTES, TOURTES
Cake
Crêpes, quiches
Gâteaux, crème
Pâte à tarte, tartes
Petits fours
CREMES GLACEES
(*) Plateau de congélation
(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes «spécial congélation» pour libér-
er votre plateau.
Durée de conservation en mois
8 à 10
10 à 12
8
3
2 à 4
3
4 à 6
6
2 à 3
1 à 2
1 à 2
2
1
2
43
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