Table des Matières
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Plumez-la (de la queue aux ailes).
Ne déchirez surtout pas la peau.
Brûlez sur une flamme les plumes restantes.
Faites une incision près des pattes dans la partie souple du ventre pour la
vider.
Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.
Congelez.
Décongélation
Les volailles seront cuites directement sans décongélation.
Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentaire selon la grosseur.
Si vous désirez effectuer une décongélation avant cuisson: placez la
volaille à décongeler au réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou
dans le four micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
40
Durée de conservation en mois
ABATS
BŒUF:
Tournedos, grillades, rôti, mode (cru)
Cru en sauce, côtes
Cuits en sauce, Mode (cuit)
CHARCUTERIE
GROS GIBIER
MOUTON:
Côtes, gigot
Colliers en sauce, hauts de côtes
PORC
VEAU:
Rôti, côtes, tendrons
Paupiettes
GIBIER - VOLAILLE:
Poulets
Poules
Canards
Dindes entières, escalopes, cuisses
Oies
Gibier à plumes
LAPIN
4
10 à 12
8 à 12
2 à 3
2 à 3
4 à 5
9
2
6 à 8
6
2
10 à 12
8 à 10
5 à 6
6
4
3 à 4
6
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