Oppskrifter / Ingredienser / Bearbeiding - Siemens MK3 Serie Mode D'emploi

Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding

Verktøy Turtall Tid
lavt
eller
M
høyt
høyt
høyt
høyt
høyt
MK3_EU_8001024969.indb 69
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
ca. 1-2 Gjærdeig
min – maks. 500 g mel
– 25 g gjær eller 1 pakke torrgjær
– 220 ml melk (romtemperatur)
– 1 egg
– 1 klype salt
– 80 g sukker
– 60 g smør
– skall av ½ sitron (sitronaroma)
■ Alle ingrediensene (unntatt melk) legges i bollen.
■ Dreiebryteren settes på et lavt turtall i 10 sekunder.
■ Melken tilsettes og det hele røres med lavt turtall i ca.
1½ minutter.
Ingrediensene bør ha samme temperatur. Når deigen ser glatt
ut, må den få heve seg på et varmt sted.
Løk, hvitløk
– fra 1 løk, delt i fi re biter, til 300 g
– fra 1 fedd hvitløk, til 300 g
■ Bearbeides til ønsket kuttegrad.
Hard ost (f.eks. parmesan)
– 10 g til 200 g
■ Skjær osten i terninger.
■ Bearbeides til ønsket størrelse.
Sjokolade
– 50 g til 200 g
■ Skjær eller bryt sjokoladen i små biter.
■ Bearbeides til ønsket størrelse.
Persille
– 10 g til 50 g
■ Bearbeides til ønsket kuttegrad.
Kjøtt, lever (for kjøttdeig, biff tartar osv.)
– 50 g til 500 g
■ Knoker, brusk, skinn og sener fjernes. Kjøttet skjæres i
terninger.
Framstilling av kjøttdeig, fyllinger og posteier:
■ Kjøttet (okse, svin, kalv, fjærkre, men også fi sk osv.) legges
sammen med andre ingredienser og krydder i bollen og
bearbeides til en deig.
ca. Jordbærsorbet
1,5 min – 250 g frosne jordbær
til 2 min – 100 g melis
– 180 ml fl øte (ca. 1 beger)
■ Alle ingrediensene legges ned i bollen. Apparatet må straks
slås på, da det ellers danner seg klumper. Det må røres så
lenge inntil det dannes en kremaktig is.
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding no
69
02.10.2015 14:16:28