Table des Matières
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Boulettes de poulet (pour 4 personnes)
INGRÉDIENTS
•
4 escalopes de poulet
•
200 ml de lait
•
3 cuillères à soupe de farine
•
3 oeufs
PRÉPARATION
1.
Versez le lait dans un saladier et faites tremper les escalopes dans le lait pendant 30 minutes pour
attendrir la viande.
2.
Coupez la viande puis hachez-la à l'aide d'un mixer.
3.
Pelez et émincez l'oignon et le poivron.
4.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oeufs entiers, l'oignon et le poivron, puis réservez.
5.
Versez la farine dans une assiette plate et la chapelure dans une autre assiette.
6.
Faites des petites boulettes de viande à la main puis roulez-les successivement dans la farine puis
dans la chapelure.
7.
Faites préchauffer la friteuse à 180°C.
8.
Versez les boulettes dans la friteuse et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à obtention
d'une texture dorée et croustillante.
9.
Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les boulettes sur du papier absorbant. Salez et poivrez,
puis servez rapidement.
Chips de légumes (pour 4 personnes)
INGRÉDIENTS
•
2 pommes de terre
•
1 courgette
PRÉPARATION
1.
Lavez et épluchez les légumes.
2.
Coupez les légumes en fines rondelles.
3.
Préchauffez la friteuse à 170°C.
4.
Versez les rondelles de légumes dans la friteuse et laissez-les cuire pendant quelques minutes
jusqu'à obtention d'une texture croustillante.
5.
Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les chips sur du papier absorbant.
6.
Salez et poivrez.
Vous pouvez servir les chips de légumes froides ou tièdes, en apéritif ou en accompagnement d'un plat.
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V.2.0
recettes
•
1 oignon
•
1/2 poivron (vert, rouge ou jaune)
•
Chapelure
•
Sel, poivre
•
1 betterave
•
2 grosses carottes
Beignets nature (pour 4 à 6 personnes)
INGRÉDIENTS
•
250 g de farine
•
150 ml de lait
•
3 cuillères à soupe de sucre
•
1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION
1.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
2.
Ajoutez le lait, les oeufs entiers et la fleur d'oranger, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte
lisse et homogène.
3.
Formez des petites boules de pâte et réservez.
4.
Préchauffez la friteuse à 180°C.
5.
Plongez les boules de pâte dans la friteuse et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien
dorées et croustillantes.
6.
Lorsque la cuisson est terminée, égouttez les beignets sur du papier absorbant.
7.
Saupoudrez-les de sucre ou de cannelle et servez tiède ou froid.
Avant de cuire les beignets, vous pouvez introduire des petits morceaux de fruits (pomme,
framboise, etc.) à l'intérieur des boules de pâte.
Oreillettes (pour 4 à 6 personnes)
INGRÉDIENTS
•
750 g de farine
•
5 cl de lait
•
6 oeufs
•
25 grammes de beurre fondu
•
5 cuillère à soupe de sucre
PRÉPARATION
1.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
2.
Ajoutez les oeufs entiers, le beurre fondu, le lait et la fleur d'oranger.
3.
Pétrissez à la main ou au robot, puis formez une boule.
4.
Recouvrez le saladier d'un linge propre et laissez la pâte reposer pendant 2 heures minimum.
5.
Faites préchauffez la friteuse à 180°C.
6.
Après repos de la pâte, divisez-la en petites boules et étalez-les une à une très finement à l'aide
d'un rouleau à pâtisserie.
7.
Coupez des rectangles de 10x15 cm environ dans la pâte.
8.
Soulevez les rectangles très délicatement et plongez-les dans la friteuse.
•
1/2 sachet de levure chimique
•
2 oeufs
•
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
•
2 cuillères à café de fleur d'oranger
•
1 sachet de levure chimique
•
1 sachet de sucre vanillé
•
1 pincée de sel
•
Sucre glace (pour la décoration)
V.2.0
recettes
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