Table des Matières
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ème
ème
Utilisez le 3
ou le 4
troisième gradin pour la cuisson des gâteaux de haute taille ou
des pâtisseries juteuses, qui nécessitent plus de chaleur par-
dessous. Utilisez le quatrième gradin pour les gâteaux de
petite taille et les gâteaux secs.
Pour la cuisson des gâteaux, suivez les instructions
concernant le choix du gradin, de la température et la durée de
cuisson figurant dans le tableau de cuisson et oubliez les
habitudes que vous avez prises lorsque vous utilisiez votre
ancienne cuisinière. Les indications données dans le tableau
de cuisson des pâtisseries ont été spécialement adaptées à ce
four.
Si, dans le tableau de cuisson, vous ne trouvez pas le gâteau
que vous avez l'intention de faire, choisissez les indications
pour un gâteau équivalent.
Conseils pour la cuisson des pâtisseries
Le gâteau est-il bien cuit ?
Enfoncez une baguette en bois au centre du gâteau. S'il n'y a
pas de trace de pâte sur la baguette, le gâteau est cuit. Vous
pouvez arrêter le four et utiliser la chaleur résiduelle.
Tableau de cuisson des pâtisseries
Type de gâteau
Pâtes sucrées
Gâteau marbré
Gâteau dans un plat carré
Gâteau dans un moule
Gâteau au fromage
Tarte aux fruits
Génoise aux fruits
Génoise*
Biscuit de Savoie
Gâteau aux fruits, pâte type 4/4
Gâteau aux prunes
Génoise roulée*
Gâteau à la pâte type 4/4
Couronne de pâte levée
Bûche de Noël
Strudel aux pommes
Brioche fourrée
Pâtes salées
Quiche
Pizza*
Pain
Petits gâteaux
Petits gâteaux en pâte brisée
Gâteaux secs
Petits gâteaux levés
Petits gâteaux feuilletés
Choux/pâtisseries à la crème
Produits surgelés
Strudel aux pommes ou au fromage
Gâteau au fromage
Pizza
Frites*
Croquettes
Positions
Température (en °C)
150 °C
Cuisson de la viande
Dans le tableau de cuisson, vous trouverez les indications
concernant la température, le niveau et la durée de cuisson.
Conseils sur l'utilisation des ustensiles de cuisine
• Il est possible d'utiliser des récipients en émail, en verre
thermorésistant, en terre cuite ou en fonte.
8
gradin à partir du bas. Utilisez le
Niveau
(à partir du bas)
1
2
160 °C
180 °C
Notice d'utilisation et d'installation
Le gâteau s'est affaissé
Vérifiez la recette et la prochaine fois, mettez moins de liquide.
Tenez compte du temps de préparation, surtout si vous utilisez
un mixeur.
Le gâteau est trop clair au-dessous
La prochaine fois, utilisez un plat foncé et mettez le gâteau à
un niveau inférieur.
Le gâteau fourré (tarte au fromage par exemple) n'est pas
entièrement cuit
La prochaine fois, baissez la température et augmentez le
temps de cuisson.
Conseils concernant le tableau de cuisson
• La durée de cuisson et les températures sont
approximatives, elles diffèrent d'une recette à l'autre.
• Préchauffez le four pour les aliments repérés par un
astérisque.
• Nous vous conseillons de choisir tout d'abord la durée de
cuisson la plus courte, puis au besoin d'augmenter la
température si vous souhaitez obtenir un gâteau mieux cuit
ou si vous constatez que la durée de cuisson est trop
longue.
Température
(en °C)
3
180-190
3
180-190
3
180-190
3
180-190
3
190-200
3
180-190
3
190-200
4
200-210
4
190-200
4
180-200
4
220-230
4
190-200
3
180-190
3
170-180
3
190-200
3
190-200
3
200-210
3
200-220
3
170-180
3
240-250
4
190-200
4
200-210
4
200-210
4
200-210
4
200-220
3
190-200
3
180-190
3
200-220
3
200-220
3
200-220
3
4
200 °C
220 °C
• La cuisson dans les plats en acier inoxydable n'est pas
conseillée, car ils réfléchissent fortement la chaleur.
• N'utilisez pas de plats avec des poignées en matières
plastiques.
• Le rôti sera plus juteux si vous le couvrez pendant la cuisson
et le four restera plus propre.
Durée de cuisson
5
6
240 °C
260 °C
167145
(en min)
50-70
60-75
45-60
60-90
50-70
60-70
30-40
25-35
50-70
35-50
18-25
25-35
25-45
40-60
50-70
40-60
50-60
30-45
15-20
45-50
15-30
15-25
35-50
20-40
25-45
60-75
70-90
20-30
20-35
20-35
7
8
280 °C
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