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BALANCE NUTRITIONNELLE - GROUPES ET VALEURS ALIMENTAIRES
ALIMENT
CODE ALIMENTAIRE
SALTER
BOISSONS
ALCOOLISÉES
Bière, standard
001
Bière, légère
002
Gin, Rhum,Vodka,Whisky (80° Gay Lussac)
003
Liqueur (café) (53° Gay Lussac)
004
Pina Colada
005
Vin, rouge
006
Vin, blanc
007
GAZEUSES
De type cola
008
Ginger ale
009
Soda raisin
010
Soda citron
011
Soda orange
012
Limonade à base d'extraits végétaux
013
Chocolat en poudre
014
Poudre de cacao
015
CAFÉ
Filtre
016
Expresso
017
Instantané
018
BOISSONS AUX FRUITS
Jus d'airelles
019
Punch aux fruits
020
Boisson au raisin
021
Concentré surgelé de citronnade
022
Citronnade en poudre, standard avec de l'eau
023
THÉ
Noir
024
Camomille
025
Autres tisanes
026
Instantané en poudre, sans sucre
027
Sucré, au citron
028
Édulcoré (saccharose), au citron
029
ALIMENT
CODE ALIMENTAIRE
SALTER
PRODUITS LAITIERS
,
FROMAGE
NATURE
Bleu
030
Camembert
031
Cheddar
032
Râpé
033
Fromage blanc égoutté (4%),
gros grumeaux
034
Fromage blanc égoutté (4%),
petits grumeaux
035
Fromage blanc égoutté allégé (2%)
036
Fromage blanc égoutté allégé (1%)
037
Fromage frais, standard
038
Fromage frais, allégé
040
Fromage frais sans matières grasses
041
Feta
042
Cheddar ou Colby allégé
043
Mozzarella au lait entier
044
Mozzarella demi-écrémé (à faible
teneur en eau)
045
Munster
046
Neufchâtel
047
Parmesan, râpé
048
Provolone
049
Ricotta, lait entier
050
Ricotta, semi-écrémé
051
Suisse
052
(
)
FONDU PASTEURISÉ
STYLE CRÈME DE GRUYÈRE
Américain, standard
053
Américain, sans matières grasses
054
Suisse
055
,
CRÈME
SUCRÉE
Á 50%
056
Allégée (pour le café ou la table)
058
À FOUETTER
Allégée
060
ALIMENT
CODE ALIMENTAIRE
PRODUITS LAITIERS suite
Épaisse
Fouettée à dessert (sous pression)
,
CRÈME
FRAÎCHE
Standard
Allégée
Sans matières grasses
,
DÉRIVÉ DE CRÈME
SUCRÉ
En poudre
Dessert fouetté, surgelé
Au lait entier en poudre
Sous pression
DESSERT SURGELÉ
Yaourt, onctueux, chocolat
Yaourt, onctueux, vanille
Crème glacée, chocolat
Crème glacée, vanille
Crème glacée allégée, vanille
Crème glacée allégée, chocolat
Crème glacée vanille
Crème glacée, onctueuse, vanille
Corbet orange
LAIT
LIQUIDE
Entier (3,3% de matières grasses)
Matières grasses réduites (2%)
Allégé (1%)
Écrémé
Babeurre
EN BOÎTE
Condensé sucré
Condensé non sucré entier
Condensé non sucré écrémé
Petit lait en poudre
,
,
LAIT À BOIRE
CHOCOLAT
DU COMMERCE
Entier
Allégé (2%)
Écrémé (1%)
30
ALIMENT
CODE ALIMENTAIRE
SALTER
BOISSON AU LAIT
Lait de poule (du commerce)
062
Milk-shake épais, chocolat
064
Milk-shake épais, vanille
YAOURT
065
Lait allégé, fruité
067
Lait allégé, nature
068
Lait écrémé, fruité
Lait écrémé, nature
069
Lait entier, nature
070
Lait écrémé, édulcoré, vanille ou citron
072
ŒUFS
074
Crus, entiers
076
Crus, blancs
077
Crus, jaunes
078
Durs, sans coquille
079
Pochés, avec sel
080
Brouillés, margarine, lait entier, sel
081
Substitut, liquide
082
MATIERES GRASSES ET HUILES
083
084
BEURRE
Salé
Sans sel
085
Saindoux
086
,
MARGARINE
SALÉE
087
Standard (80% de matières grasses), dure
088
Standard (80% de matières grasses), molle
089
Á tartiner (60% de matières grasses), dure
Á tartiner (60% de matières grasses), molle
090
Á tartiner (40%)
091
Mélange de beurre
092
,
HUILES
ASSAISONNEMENT OU CUISSON
093
Colza
Maïs
094
Olive
095
Arachide
096
Carthame
SALTER
097
098
099
100
101
102
103
104
105
106
109
110
111
112
113
114
115
118
119
121
124
126
129
131
133
135
137
139
141
143
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