Miele DGD 4635 Notice D'utilisation page 51

Coquillages
Produits frais
Surgelés
Durée
Réglages
,
Ne cuisinez que les coquillages qui sont bien fermés.
Ne consommez jamais les coquillages qui sont toujours
fermés en fin de cuisson. Risque d'intoxication !
Plongez les coquillages pendant quelques heures dans de
l'eau fraîche afin d'en éliminer le sable puis brossez-les vi-
goureusement pour retirer les filaments.
Décongelez les coquillages surgelés avant cuisson
La chair des coquillages durcit de plus en plus en cours de
cuisson. Respectez toujours le temps de cuisson indiqué.
Cuisson vapeur 2
Température : cf. tableau
Temps de cuisson : cf. tableau
Pouces-pieds
Coques
Moules
Coquilles Saint-Jac-
ques
Couteaux
Palourdes
Cuisson vapeur
Température Temps de cuisson
en °C
100
100
90
90
100
90
en minutes
2
2
12
5
2–4
4
51