Table des Matières
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Mets
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture de type crum-
ble (sec)
Gâteau aux amandes et au beurre/
tartes au sucre
Gâteaux aux fruits (pâte levée/
2)
génoise)
Gâteaux aux fruits sur pâte sablée
Gâteaux à pâte levée à garniture fragile
(par ex. fromage blanc, crème, crème
anglaise)
Pizza (bien garnie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes (Suisse)
1) Préchauffez le four
2) Utilisez un plat à rôtir
Biscuits/Gâteaux secs
Mets
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte
levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
Température
(°C)
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
170 - 190
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Température
(°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
Durée (min)
Niveau
10 - 20
3
20 - 40
3
20 - 30
3
35 - 55
3
40 - 60
3
40 - 80
3
30 - 50
1 - 2
15 - 25
1 - 2
10 - 15
1
35 - 50
1
Durée (min)
Niveau
10 - 20
3
20 - 35
3
20 - 30
3
120- 150
3
30 - 60
3
20 - 40
3
20 - 30
3
10 - 55
3
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