Table des Matières
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Meringues
2
blancs d'œufs
3 on. (85 g) de sucre extra fin
3 on. (85 g) de sucre à glacer
1. Préchauffer le four à 250ºF (120ºC).
2. Etendre du parchemin sur 2 tôles à biscuits.
3. Déposer les blancs d'œufs dans le bol et fouetter, à la position "HI" jusqu'à
ce qu'ils soient fermes.
4. Ajouter le sucre fin graduellement, en mélangeant bien.
5. Réduire la vitesse à "LO" et incorporer le sucre à glacer. Mélanger jusqu'à
ce que le tout soit ferme et brillant.
6. Placer le mélange dans une grande poche à douille avec une douille en
forme d'étoile.
7. Faire cuire les meringues pendant 10 minutes et réduire la chaleur à 200ºF
(95ºC). Faire cuire encore de 20 à 25 minutes.
8. Laisser refroidir et servir.
Pâte à Pain de Base
1 tasse (250 ml)
1 paquet
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml)
3/4 c. à thé (4 ml)
2 tasses (500 ml)
1. Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un petit bol et remuer jusqu'à ce
soit dissout. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer l'huile et le sel.
2. Installer les crochets pétrisseurs sur le batteur.
3. Déposer la farine dans le bol. A basse vitesse, ajouter graduellement le
mélange de levure. Avec une spatule de caoutchouc, racler le bol.
Mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien
incorporés et que la pâte forme une boule. Le mélange sera humide et
collant. A l'aide d'une spatule retirer la pâte du bol.
d'eau chaude
de levure en poudre
d'huile végétale
de sel
de farine
11
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