Table des Matières
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8
Conseils utiles
Niveau
de
cuis-
son
Conserver les aliments cuits au chaud
1
1-2
de la sauce hollandaise, faire fondre :
beurre, chocolat, gélatine
1-2
Solidifier : omelettes, œufs au plat
2-3
riz et plats à base de riz. Cuisson de pe-
tites quantités de pomme de terre ou de
légumes à la vapeur. Réchauffage des
plats cuisinés
3-4
Faire cuire à la vapeur les légumes, le
poisson à l'étuvée, la viande
4-5
Faire bouillir des pommes de terre
4-5
Cuisson de grandes quantités d'ali-
ments, ragoûts et soupes
6-7
Cuisson à feu doux : des escalopes, des
cordons bleus de veau, des côtelettes,
des rissolettes, des saucisses, du foie, des
œufs, des crêpes, des beignets
7-8
Cuisson à température élevée des pom-
mes de terre rissolées, côtelettes de filet,
steaks
9
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulash, bœuf
en daube), cuisson des frites
Cuisson
Consignes générales
• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de
celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de
cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux
suivants.
• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine
de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.
Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celui-
ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa
forme d'origine.
Conseils relatifs aux tableaux de cuisson
• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la
première utilisation.
adapté à :
Durée
Selon
Couvrir
besoin
5-25
Remuez de temps en temps
min
10-40
Couvrir pendant la cuisson
min
25-50
Ajouter au moins deux fois plus
min
d'eau que de riz. Remuer car les ali-
ments à base de lait se séparent du-
rant la cuisson
20-45
Ajoutez quelques cuillères à soupe
min
de liquide
20-60
Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g
min
de pommes de terre
60-150
Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus
min
les ingrédients
Selon
Retourner à mi-cuisson
besoin
5-15
Retourner à mi-cuisson
min
Conseils
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