Table des Matières
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Tableau de cuisson
Plat
Gibier
Rôti de sanglier (cocotte*)
Cuissot de chevreuil (cocotte*)
Rôti de chevreuil
Gigot d'agneau (cocotte*)
Volailles
Canard
**
2-3 kg
Magret de canard
Oie
**
2-3 kg
Dinde
**
3-4 kg
Poulet rôti
*
Faire d'abord revenir la viande de tous les côtés dans la cocotte, sur la table de cuisson.
** Faire cuire la viande à basse température, augmenter pour les 15-20 dernières minutes.
Remarque : les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de toujours préchauffer le four.
Le mode recommandé est imprimé en gras.
Niveau
Chaleur
en partant tournante chal. tourn. et chal. basse cuisson températ.
du bas
Temp. °F
340-360
340-360
2
330-350
360-390
2
320/360
2
320
2
320/380
2
320/380
2
360
Gril et
Chal. haute Durée de Sonde de
Temp. °F
Temp. °F
340-360
320/380
320
320/380
320/380
360
Minutes
à cœur
60-90
60-80
165-175 °F
20-25
150-160 °F
35-45
150-165 °F
100-120 175-185 °F
15-20
160 °F
100-120 185-195 °F
120-180 185-195 °F
50-60
185 °F
29
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