Table des Matières
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4. Tableau de cuisson
Pâtisserie
Biscuit roulé
Fond de tarte
Tarte aux fruits (pâte à la levure)
Tarte aux fruits (pâte sablée)
Petits fours à pâte feuilletée**
Gâteau au fromage (épais)
Gâteau au fromage (mince)
Quatre-quarts (rond)
Quatre-quarts d. moule rectangulaire
Gâteau à la levure de boulanger
Petits fours**
Couronne tressée
Gâteau s. plaque à pât. (garn. sèche)
Gâteau s. plaque à pât. (garn. humide)
Choux
Pain à l'ancienne***
*
Niveau en partant du bas
** En mode chaleur tournante, vous pouvez faire cuire sur plusieurs niveaux en même temps.
*** Préchauffez à la température indiquée. Au moment de mettre au four, ramenez à la deuxième valeur de température indiquée.
Remarque : les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de toujours préchauffer le four.
Le mode recommandé est imprimé en gras.
Chaleur
Chaleur tournante Chaleur haute Temps de
tournante
et chaleur basse et chaleur basse cuisson
*
Niveau
Temp. °F
2
330
2
330
1+3 / 2
360
2
330
2
330
2
320-350
2
320-350
1
320-350
1+3 / 2
320-350
2
330
2
330-340
1+3 / 2
360
2
390/340
*
Niveau
Temp. °F Niveau
2
2
2
2
330
2
2
2
330
2
2
330
2
2
2
1
2
2
2
2
340
2
2
2
*
Temp. °F
Min.
410
7-9
350
30-35
350
40-45
350
40-45
370
15-20
330-350
90-100
330-350
45-50
350-360
50-60
350-360
50-60
350
40-50
350
15-20
330-350
30-40
350
40-50
350
40-50
370
20-25
410/340
40-50
27
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