Table des Matières
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Fig. 16
Fig. 17
Fig. 18
10
Grillade
Les grillades seront cuites par le haut à une
0
50
300
250
75
200
température de 150-300 °C / 300-500 °F. On fait alors
100
175
125
150
la différence entre les modes suivants :
Grillade avec contrôle de température:
suivant la position du sélecteur de température, le
rayonnement infrarouge est plus ou moins fort. En
même temps, la turbine fait circuler l'air cauffé
(fig. 16). Cette façon de griller convient aux viandes
plates et au gratinage.
Retournez le mets à griller !
50
Grillade à la chaleur tournante
Cette méthode donne une cuisson complète et plus
0
régulière, même si la grille est pleine. Elle évite de
retourner fréquemment les mets (fig. 17).
Grillade économique
Seule la partie médiane de la résistance du gril
chauffe.
Retournez le mets à griller !
50
L'utilisation simultanée du gril et de la broche
permet d'obtenir une croûte croustillante et
0
uniformément brunie (fig. 18). Glissez le cadre-
support de la broche au 2ème niveau en partant du
bas, puis, au niveau inférieur, la plaque à griller
faisant office de lèchefrite.
Remarque : la sonde de température à cœur
n'est pas utilisable avec la broche. Une fois
que la sonde est branchée dans la prise située
à l'intérieur du four, le mode « broche » est
neutralisé.
50
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