Table des Matières
Publicité
2.3 Modes de fonctionnement
Fig. 13
Fig. 14
Fig. 15
Chaleur tournante
0
En mode « chaleur tournante », tous les aliments
sont cuits à la même température. Vous pouvez
préparer plusieurs plats, différents ou identiques,
sur plusieurs niveaux, sans transmission de goût de
l'un à l'autre.
Avec la chaleur tournante, vous pouvez cuire, rôtir
et stériliser.
Faire cuire à la chaleur tournante
C'est le mode idéal pour faire cuire en même
50
temps plusieurs mets avec plusieurs plaques à
pâtisserie et moules à gâteaux (fig. 13).
Rôtir à la chaleur tournante
La viande brunit de manière uniforme sur tous les
côtés. Si vous faites cuire sur la grille, placez la
plaque à griller un niveau en dessous afin de
recueillir les gouttes de graisse.
0
Chaleur tournante et chaleur basse
Dans ce mode, la résistance de chaleur basse est
également en service. La turbine du ventilateur
assure une répartition uniforme de la chaleur. De
plus, la chaleur est générée par le bas (fig. 14).
50
Chaleur haute et chaleur basse
0
Deux résistances fonctionnent en même temps. La
chaleur produite dans le four est transmise au mets
par rayonnement thermique.
Avec le mode de cuisson à chaleur haute et chaleur
basse, vous ne pouvez utiliser qu'un seul niveau.
Pour obtenir les meilleurs résultats, servez-vous de
préférence du deuxième niveau en partant du bas
(fig. 15).
Sur ce four, vous pouvez aussi utiliser séparément
la chaleur haute de la chaleur basse, ce qui vous
50
permet de faire brunir vos mets plutôt par le haut
ou plutôt par le bas.
9
Publicité
Table des Matières
