SilverCrest SSMD 600 A1 Mode D'emploi page 26

Pompoensoep
4 personen
Ingrediënten
• 1 middelgrote ui
• 2 teentjes knoflook
• 10 - 20 g verse gember
• 3 eetl. raapzaadolie
• 400 g pompoenvlees (het meest ge-
schikt is Hokkaido-pompoen, omdat de
schil tijdens het koken zacht wordt en
deze dus niet hoeft te worden geschild)
• 250 - 300 ml kokosmelk
• 250 - 500 ml groentebouillon
• Sap van een ½ sinaasappel
• Een beetje droge witte wijn
• 1 theel. suiker
• Zout en peper
Bereiding
1. Maak de ui schoon en snijd deze fijn,
evenals de knoflook. Schil de gember
en snijd ze fijn. Fruit eerst de ui en gem-
ber aan in hete olie. Voeg na 2 minuten
ook de knoflook toe en bak deze mee.
2. Maak de pompoen grondig schoon met
een groenteborstel met warm water en
snijd deze vervolgens in 2-3 cm grote
blokjes. (Wanneer een andere pompoen
dan de Hokkaido-pompoen wordt ge-
bruikt, moet deze ook worden geschild).
3. Voeg de pompoenblokjes aan de ui en
gember toe en bak deze mee. Voeg de
halve hoeveelheid kokosmelk toe en net
zoveel groentebouillon, totdat de pom-
poen bedekt is. Laat met gesloten deksel
ca. 20-25 minuten zacht koken.
4. Pureer alles met de pureerstaaf 3. Voeg
daarbij net zoveel kokosmelk toe, totdat
de soep de juiste zacht-crèmige consis-
tentie heeft.
5. Breng de soep op smaak met sinaasap-
pelsap, witte wijn, suiker, zout en peper,
zodat de soep behalve een scherpe,
ook een zoete en uitgebalanceerde
zuur-zoute smaak heeft.
24
NL
Zoete vruchtenspreadDE
Ingrediënten
• 250 g aardbeien of andere vruchten
(vers of diepvries)
• 1 pakje (ca. 125 g) geleisuiker zonder
koken
• 1 scheutje citroensap
• 1 mespuntje merg van een vanillestokje
Bereiding
1. Was de aardbeien en verwijder de
kroontjes.
2. Laat ze goed in een zeef uitlekken, zo-
dat overtollig water kan weglopen en
de spread niet te vloeibaar wordt. Snijd
grotere aardbeien klein.
3. Weeg 250 g aardbeien af en doe ze in
een geschikte mixbeker.
4. Voeg een scheutje citroensap toe.
5. Krab indien nodig het merg uit een va-
nillestokje en voeg dit toe.
6. Voeg de inhoud van het pakje geleisui-
ker zonder koken toe en mix het geheel
met de pureerstaaf 3 45-60 seconden
grondig. Wanneer er nog grotere stuk-
ken in het mengsel zitten, laat u het ge-
heel 2 minuten rusten en pureert u
opnieuw 60 seconden.
7. Smeer de spread direct op de boterham
of vul een glazen pot met schroefdeksel
die u goed kunt afsluiten.