Mise Hors Service; Entretien; Nettoyage Des Habillages En Acier Inoxydable; Nettoyage De La Cuve - Charvet PRO 800 Notice D'installation

Attention : à l'ouverture du couvercle en cuissons « voie humide» à l'échappement des
vapeurs lors du passage du bras au-dessus de la cuve, risque de brûlures.
Lors du vidage :
Se maintenir hors de la zone de versement des produits cuisinés, risque de
-
brûlures par éclaboussures.
- Accompagner la cuve pour maîtriser le versement dans la zone du bec verseur.
- Ramener la cuve dans la position repos pour éviter tout déversement de produits
durant l'échange des récipients récupérateurs.
Les parois de la cuve peuvent être très chaudes après une utilisation intense ou prolongée, ne
manœuvrer la cuve que par la poignée de basculement.
3.

MISE HORS SERVICE

Ramener la manette de commande sur la position :
Attendre que la température des éléments proches des brûleurs soit à une température
supportable.
Nettoyer la cuve après chaque usage de l'appareil
(Éviter le séchage des restes d'aliments, des liquides de débordement).
En fin de journée, couper la vanne gaz, l'alimentation au réseau électricité.
4.

ENTRETIEN

Nettoyage des habillages en acier inoxydable :

4.1.
a) Mettre à l'arrêt le chauffage.
b) Attendre le refroidissement avant toute intervention
c) Laver, avec une éponge, à l'eau savonneuse (ou autre produit détergent neutre).
Proscrire l'eau de javel et tout autre produit acide même très dilué.
Pour les dessus, utiliser si nécessaire une éponge à récurer en prenant soin de toujours frotter dans
le sens du polissage.
d) Passer un chiffon gras après chaque nettoyage.
e) Les marques de doigts peuvent être enlevées avec un chiffon imbibé d'alcool.

Nettoyage de la cuve

4.2.
Ce nettoyage peut être réalisé par détrempage, lavage à l'eau et produit d'entretien de lavage
vaisselle.
Lors de salage « au gros sel » des aliments en cuisson sèche ou semi-humide dans la cuve, on
rincera abondamment le fond de cuve à grande eau pour éliminer tous les restes de sel évitant ainsi
un risque de piqûre de l'acier inoxydable.
Nettoyage du brûleur
4.3.
Si un nettoyage de brûleur devient nécessaire, faire appel à votre installateur.
Attention il est proscrit de nettoyer le brûleur avec de l'eau.
Cet appareil ne doit pas être nettoyé aux moyens de projections d'eau et de jets d'eau sous
Créé le 03/03/2003
pression.
S'assurer de la mise hors tension de l'appareil.
PRO 800-900 Sauteuse gaz basculantes
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