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Ouvrir les volets à café.
Nettoyer l'intégralité de l'armoire avec une lavette
humide.
Remplacement
• En fonction de la dureté de l'eau, le filtre du percolateur en nylon avec joint doit être remplacé
après env. 25 000 boissons, même si apparemment encore fonctionnel.
Date et rapports
• Après ouverture, écrire la date d'ouverture sur l'emballage.
• Archiver la date « à consommer avant le » - date de l'emballage utilisé pour remplir la machine.
• Remplir les rapports de service et d'entretien.
Formation
• Former le personnel sur les lignes directrices HACCP.
• Mettre en œuvre les activités dans les horaires de travail.
• Pour d'autres questions, contacter votre représentant de service.
Directives HACCP (suite)
7
Nettoyer les faces interne et externe de la porte
avec une lavette humide.
Remplir le registre HACCP. Retirer la clé jaune,
fermer la porte et démarrer la machine.
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