Inspection Périodique Ou Annuelle Du Système - Frymaster MJ40 Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

5.3 INSPECTION PÉRIODIQUE OU ANNUELLE DU SYSTÈME
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre
d'un programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande l'inspection annuelle (ou plus fréquente) de la friteuse par un agent de
maintenance agréé comme suit :
Friteuse
Inspectez l'armoire (intérieur et extérieur, avant et arrière) pour vous assurer de l'absence d'un

dépôt excessif ou d'une infiltration d'huile.
Assurez-vous que l'ouverture du conduit de fumée n'est pas bouchée par des particules ou

l'accumulation d'huile ou de shortening solidifié.
Assurez-vous que les brûleurs et les composants associés (robinets de gaz, veilleuse, allumeurs, etc.)

sont en bon état et fonctionnent correctement. Inspectez tous les raccords à gaz pour vous assurer
qu'ils ne fuient pas et qu'ils sont bien serrés.
Assurez-vous que la pression de la rampe des brûleurs correspond à celle spécifiée sur la plaque

des valeurs nominales de l'appareil.
Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement

connectées et serrées et qu'elles fonctionnent correctement, et que les protège-sondes sont
présents et correctement installés.
Assurez-vous que les composants du boîtier des composants (à savoir, contrôleur, relais, cartes

d'interface, transformateurs, etc.) sont en bon état et ne portent aucune trace de dépôt d'huile ou
d'autres salissures. Assurez-vous que les branchements des fils conducteurs du boîtier des
composants sont sûrs et que les fils sont en bon état.
Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs de sécurité de vidange,

commutateurs de réarmement, etc.) sont présents et fonctionnent correctement.
S'assurer que le bassin de friture est en bon état, qu'il ne fuit pas et que sa matière isolante est en

bon état. Assurez-vous que les diffuseurs du tube de la cuve sont présents et en bon état (pas de
signe visible de détérioration ou d'endommagement).
Assurez-vous que les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûres et en bon

état.
Système de filtrage intégré
Inspecter toutes les conduites de vidange et de retour d'huile pour vous assurer de l'absence de

fuites et vérifier la sûreté de tous les raccords.
Inspecter le bac du filtre pour vous assurer de l'absence de fuites et vérifier sa propreté. En

présence d'une accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, aviser l'opérateur ou
le propriétaire qu'il faut le vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
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