Table des Matières
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Groupe d'aliments
Glaces
Pain, pâtisseries
Fromage
Poisson gras
Poisson maigre
Saucisses, jambon
Gibier, porc
Volaille, bœuf
Fruits, légumes
Fines herbes
La durée de conservation indiquée sur
l'emballage est décisive pour les pro-
duits congelés classiques.
Décongélation des aliments
Durée de
conserva-
Vous pouvez décongeler les aliments
tion
– au four à micro-ondes
(mois)
– au four en mode "Chaleur tournante"
2 à 6
2 à 6
– à température ambiante
2 à 4
– dans la zone de réfrigération (le froid
1 à 2
1 à 5
– au four à vapeur.
1 à 3
Les tranches de viande et de poisson
1 à 12
peuvent être mises encore partiellement
congelées dans une poêle chaude.
2 à 10
Disposez les tranches de viande et de
6 à 18
poisson (par ex. viande hachée, poulet,
6 à 10
filet de poisson) de sorte qu'elles
n'entrent pas en contact avec d'autres
aliments. Recueillez l'eau de décongé-
lation et éliminez-la soigneusement.
Les fruits peuvent décongeler à tempé-
rature ambiante, aussi bien dans leur
emballage que dans un plat couvert.
Les légumes congelés peuvent être
plongés tels quels dans de l'eau bouil-
lante, de l'huile ou de la graisse chaude.
Comme la structure cellulaire change, le
temps de cuisson est un peu plus court
que pour des légumes frais.
Congélation et stockage
ou "Décongeler",
sera utilisé pour refroidir les autres
aliments),
Ne recongelez jamais des pro-
duits entièrement ou partiellement
décongelés. Vous ne pouvez re-
congeler les aliments qu'après les
avoir fait cuire!
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