Table des Matières
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12 recettes savoureuses à préparer
Toutes les recettes sont réalisées pour 4 personnes.
Pour les autocuiseurs d'une capacité inférieure à 6 litres,
Entrée
Soupe de légumes
4 pommes de terre, 1 poireau, 4 carottes, 1 navet, 1 litre d'eau, sel et poivre.
4 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
1
10 min.
10 min.
Poisson
Papillotes de julienne aux agrumes*
4 pavés de filet de julienne de 150 g chacun, 1 pamplemousse, 1 orange, le jus d'1 citron vert,
2 tomates, 1 oignon, 2 échalotes émincées, 60 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, quelques
feuilles d'estragon, sel, poivre.
4 personnes
Préparation : 25 min.
Temps de cuisson :
1
8 min.
8 min.
avec votre autocuiseur
diminuer les proportions d'un tiers.
Peler et laver les légumes. Couper les pommes de terre et le
navet en gros cube. Couper finement les carottes et le poireau
en tranches. Mettre 1 litre d'eau dans votre autocuiseur, ajouter
les légumes, le sel et le poivre. Fermer votre autocuiseur. Dès
que le soupape se met à siffler, réduire la source de chaleur et
laisser cuire le temps indiqué. Décompresser sous l'eau.
Coupez les tomates en rondelles. Epluchez et émincez très
finement l'oignon.
Pelez à vif et prélevez les quartiers du pamplemousse et de
l'orange en prenant soin de conserver le jus.
Disposez au centre de quatre feuilles d'aluminium 3 rondelles
de tomates se chevauchant légèrement. Recouvrez d'un peu
d'oignon et d'échalotes émincés, ajoutez quelques feuilles
d'estragon et déposez les pavés de julienne. Relevez les bords
de chaque papillote afin de pouvoir verser sans crainte 1
cuillerée à soupe de vin blanc et 2 cuillerées à soupe de jus de
pamplemousse-orange. Ajoutez quelques gouttes de citron vert,
salez et poivrez.
Déposez sur chaque poisson 1 quartier de pamplemousse, 2
quartiers d'orange et 15 g de beurre frais. Refermez bien les
papillotes avant de les déposer délicatement dans le panier
vapeur.
Dans votre autocuiseur, versez 75 cl d'eau. Placez-y le panier
vapeur sur son support en vous assurant qu'il n'est pas en
contact avec l'eau. Fermez votre autocuiseur. A la fin de la
cuisson, ouvrez votre autocuiseur. Retirez le panier vapeur de
votre autocuiseur et déposez délicatement 1 papillote de
* si modèle avec panier vapeur"
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