Table des Matières
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Plat
Meringue (400 g)
Crumble (1 500 g)
Génoise (600 g)
Gâteau au beurre
(600 g)
1) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
2) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 10 minutes.
3) Pour préchauffer le four, réglez sa température sur 250 °C.
Cuisson à ventilation forcée
Plat
Tresses feuilletées
(250 g)
Tresses feuilletées
(250 + 250 g)
Tresses feuilletées
(250 + 250 + 250 g)
Gâteau plat (500 g)
Gâteau plat (500 +
500 g)
Gâteau plat (500 +
500 + 500 g)
Brioche aux pom-
mes (2 000 g)
Tourte aux pommes
(1 200 + 1 200 g)
Petits gâteaux
(500 g)
Type de plaque et niveau
d'enfournement
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 3
plaque émaillée au ni-
veau 3
plaque émaillée au ni-
veau 2
Type de plateau et
niveau d'enfourne-
ment
plaque émaillée au
niveau 3
plaques émaillées
aux niveaux 1 et 3
plaques émaillées
aux niveaux 1, 2 et
3
plaque émaillée au
niveau 2
plaques émaillées
aux niveaux 1 et 3
plaques émaillées
aux niveaux 1, 2 et
1)
4
plaque émaillée au
niveau 3
2 plaques rondes
aluminées (diamè-
tre : 20 cm) au ni-
veau 2
plaque émaillée au
niveau 2
Temps de pré-
chauffage (min)
-
10 - 15
10
10
Temps de pré-
chauffage (en mi-
Température (°C)
nutes)
10
10
10
10
10
10
-
-
10
Température
Temps de cuis-
(°C)
100 - 120
180 - 190
160 - 170
180 - 200
Temps de cuisson
(en minutes)
140 - 150
140 - 150
150 - 160
150 - 160
150 - 160
155 - 165
170 - 180
165 - 175
150 - 160
son (min)
40 - 50
25 - 35
25 - 35
20 - 25
20 - 30
25 - 30
30 - 40
30 - 35
35 - 45
40 - 50
40 - 50
50 - 60
20 - 30
15
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