Table des Matières
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Plat
Génoise allégée
(350 g)
Gâteau couronne
(1 500 g)
Poulet, entier
(1 350 g)
Poulet, moitié
(1 300 g)
Côtelettes de porc
(600 g)
Flan pâtissier
(800 g)
Gâteau levé fourré
(1 200 g)
Pizza (1 000 g)
Gâteau au fromage
(2 600 g)
Flan pâtissier aux
pommes (1 900 g)
Gâteau de Noël
(2 400 g)
Quiche lorraine
(1 000 g)
Pain paysan
(750 + 750 g)
Génoise roumaine
(600 + 600 g)
Génoise roumaine
traditionnelle
(600 + 600 g)
Petits pains levés
(800 g)
Gâteau roulé
(500 g)
14
Type de plaque et niveau
d'enfournement
1 plaque ronde aluminée
(diamètre : 26 cm) au ni-
veau 1
plaque émaillée au ni-
veau 2
grille au niveau 2, plaque
au niveau 1
grille au niveau 3, plaque
au niveau 1
grille au niveau 3, plaque
au niveau 1
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 1
plaque émaillée au ni-
veau 2
1 plaque ronde (diamètre :
26 cm) au niveau 1
2 plaques rondes alumi-
nées (diamètre : 20 cm) au
niveau 1
2 plaques rondes alumi-
nées (diamètre : 25 cm) au
niveau 2
2 plaques rondes alumi-
nées (diamètre : 20 cm) au
niveau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 1
Temps de pré-
Température
chauffage (min)
10
-
-
-
-
20
10 - 15
10 - 15
-
10 - 15
10 - 15
10 - 15
3)
18
10
-
10 - 15
10
Temps de cuis-
(°C)
son (min)
160 - 170
25 - 30
160 - 170
45 - 55
200 - 220
60 - 70
190 - 210
30 - 35
190 - 210
30 - 35
230 - 250
10 - 15
170 - 180
25 - 35
200 - 220
30 - 40
170 - 190
60 - 70
200 - 220
30 - 40
170 - 180
55 - 65
220 - 230
40 - 50
180 - 200
60 - 70
160 - 170
40 - 50
160 - 170
30 - 40
200 - 210
10 - 15
150 - 170
15 - 20
1)
2)
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