Table des Matières
Publicité
Viande/Volaille
Boeuf, faux-fi let, tranches 1/2 po. (12 mm)
Hamburger
Boulettes de viande
Poulet, 4 poitrines désossées
Pilons
Agneau, cubes
Porc, côtelettes 1/2 po. (12 mm)
d'épaisseur
Cubes
Saucisses, pré-cuites
De Francfort
Oeufs
Oeufs
A la coque (instructions suivent)
Mollet
Dur
Dans un ramequin (instructions suivent)
Mollet
Dur
Oeufs brouillés (instructions suivent)
Marche à suivre pour :
1. Oeufs à la coque:
• Disposer les œufs dans les bols.
• Suivre les étapes de la Section « Cuisson à la Vapeur ».
2. Dans un ramequin:
• Dans un ramequin vaporisé d'une substance végétale, déposer un
oeuf cru.
• Assaisonner de sel, poivre, beurre ou margarine, au goût.
• Placer les ramequins dans le bol.
• Suivre les étapes de la Section « Cuisson à la Vapeur ».
3. Oeufs brouillés:
• Dans le bol à riz, battre 6 oeufs avec 2 c. à table (30 ml) de lait.
• Assaisonner de sel et poivre, au goût.
• Suivre les étapes de la Section « Cuisson à la Vapeur »
• Remuer les oeufs au milieu de la cuisson. REMARQUE : Toujours
utiliser des mitaines isolantes pour ouvrir l'étuveuse durant la
cuisson.
Poids lbs. (kgs.)
1/2 lb. (225 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
1 lb. (450 g)
Nombre d'Oeufs
1 – 12
1 - 12
1 – 4
1 – 4
6
Durée de Cuisson
(minutes)
10 – 12
16 – 18
22 – 24
12 – 15
26 - 35
26 – 28
12 - 14
24 – 26
14 – 18
14 – 18
Durée de Cuisson
(minutes)
10 - 12
17 - 21
9 – 11
12 - 14
19 – 21
9
Publicité
Table des Matières
