Moulinex OW220830 Mode D'emploi page 59

3. Das Mehl muss präzise mit einer Küchenwaage abgewogen werden. Verwenden Sie aktive
Trockenhefe im Beutel.
4. Öffnen Sie nicht den Deckel, während das Gerät läuft (sofern nicht anders angegeben).
5. Beachten Sie genau die Reihenfolge der Zutaten sowie die im Rezept angegebenen Mengen.
Erst die Flüssigkeiten, dann die festen Zutaten. Die Hefe darf nicht mit den Flüssigkeiten
oder dem Salz in Berührung kommen. Zu viel Hefe schwächt die Struktur des Teigs, der
stark aufgeht und beim Backen in sich zusammen fällt.
Allgemeine Reihenfolge der Zutaten:
– Flüssigkeiten (weiche Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)
– Salz
– Zucker
– erste Hälfte des Mehls
– Milchpulver
– bestimmte feste Zutaten
– zweite Hälfte des Mehls
– Hefe
6. Bei einem Stromausfall, der nicht länger als 7 Minuten dauert,
speichert das Gerät den aktuellen Zyklus und setzt den Zyklus
fort, wenn die Stromzufuhr wiederhergestellt ist.
7. Wenn Sie zwei Backzyklen nacheinander ausführen möchten,
warten Sie ungefähr eine Stunde zwischen den zwei
Backzyklen, damit sich das Gerät abkühlen kann und nicht die
Brotzubereitung beeinträchtigt.
8. Wenn Sie Ihr Brot stürzen, kann es passieren, dass der
Mischhaken darin stecken bleibt. Benutzen Sie in diesem Fall
den Zubehör-Haken, um den Mischhaken vorsichtig zu entfernen.
Stecken Sie hierzu den Haken in den Schaft des Mischhakens
und ziehen Sie dann, um selbigen zu entfernen.
Warnhinweise zum Gebrauch von glutenfreien Programmen
Die Programme 1, 2 und 3 sind zur Zubereitung von glutenfreien Broten oder Kuchen
vorgesehen. Für jedes dieser Programme ist nur eine Größe verfügbar.
Glutenfreie Brote und Kuchen eignen sich für Personen, die an einer Glutenintoleranz
(Zöliakie) leiden. Gluten kommt in verschiedenen Getreiden vor (Weizen, Gerste, Roggen,
Hafer, Kamut, Dinkel usw.).
Es ist wichtig, die Kreuzkontamination mit Mehlsorten, die Gluten enthalten, zu vermeiden.
Reinigen Sie die Backform, den Mischhaken sowie alle anderen Utensilien mit größter
Sorgfalt, bevor Sie das Gerät für die Zubereitung glutenfreier Brote und Kuchen verwenden.
Stellen Sie außerdem sicher, dass die verwendete Hefe glutenfrei ist.
Die glutenfreien Rezepte basieren auf der Verwendung solchen Zubereitungen (auch
Fertigmischungen genannt) für glutenfreies Brot wie Schär oder Valpiform.
• Die Mehlmischung muss mit der Hefe durchgesiebt werden, um Klümpchen zu vermeiden.
• Zu Beginn des Programms muss der Knetvorgang unterstützt werden: Lösen Sie den Teig beim
Kneten mit einem nicht metallischen Spatel von den Rändern und schieben Sie ihn zur Mitte
der Backform.
• Glutenfreies Brot geht nicht im selben Maße wie herkömmliches Brot auf. Es hat eine festere
Konsistenz und eine hellere Farbe als herkömmliches Brot.
• Die Fertigmischungsmarken erzeugen nicht alle das gleiche Ergebnis: Eventuell muss das Rezept
angepasst werden. Es empfiehlt sich daher, Tests durchzuführen (siehe nachfolgende Beispiele).
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