Viva VVH33F3 Série Notice D'utilisation page 67

Viande
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Viande
Viande de bœuf
Estouffade de bœuf
Filet de bœuf, à point
Rosbif, à point
Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Porc
Rôti sans lard (par ex. confit de
porc)
Rôti avec lard (par ex. palette)
Échine de porc
Rôti de porc, maigre
Jambonneau, avec os
Bifteck, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm d'épais-
seur
Agneau
Épaule d'agneau, avec os
Gigot d'agneau sans os, à point
Gibier
Filet mignon de chevreuil avec os
Gigot de chevreuil sans os
Rôti de sanglier
Rôti de cerf
Lapin
Viande hâchée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Poids Accessoires et
récipients
1,0 kg fermé
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg ouvert
1,5 kg
1,0 kg ouvert
Grille + lèchefrite
1,0 kg ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg ouvert
1,0 kg ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg ouvert
1,5 kg
2,0 kg
500 g Grille + lèchefrite
1,0 kg ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg fermé
Grille + lèchefrite
Grille + lèchefrite
1,5 kg ouvert
1,5 kg ouvert
1,5 kg ouvert
1,5 kg fermé
1,5 kg fermé
1,5 kg fermé
2,0 kg fermé
500 g de ouvert
viande
Grille + lèchefrite
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Hauteur Type chauf-
fage
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
™
1
š
5+1
%
2
%
2
%
2
%
2
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
3+1
%
2
%
2
%
2
%
2
š
5+1
š
5+1
™
2
™
1
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
™
1
š
4+1
Température en ºC, Durée
niveau de gril en minutes
200-220 100
190-210 120
180-200 140
210-230 60
200-220 80
220-240 60
3 15
190-210 110
180-200 130
170-190 150
210-230 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
190-210 130
180-200 160
170-190 190
230-240 30
190-210 120
180-200 140
170-190 160
210-230 70
3 15
3 10
190-210 60
160-180 120
200-220 50
210-230 100
180-200 140
180-200 130
220-240 60
180-200 80
3 15
67