Table des Matières
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Volaille
Plat
Poulet
1)
Canard
Canard rôti lentement
Dinde rôtie, farcie
Blanc de dinde
1) Autre. Après le rôtissage, la viande peut être dorée sous le gril ou à l'aide des résistances inférieure et
supérieure à 250 °C. Si vous utilisez la sonde à viande, retirez-la avant de griller la viande.
10.11 Tableau de la sonde à viande
Viande de bœuf
Plat
Rôti de bœuf
Rumsteak - brunissement
Rumsteak - rôtissage
Rôti de bœuf
Veau
Plat
Filet de bœuf
Agneau
Plat
Gigot/épaule/selle
Porc
Plat
Rôti de porc
Collets de porc
Jambon
Température
(°C)
180
150
non compatible environ 5 heures
1)
150
175
Température à cœur du
plat (°C)
55 - 65
55 - 65
55 - 65
75 - 80
Température à cœur du
plat (°C)
65
Température à cœur du
plat (°C)
90
Température à cœur du
plat (°C)
80
75 - 80
70 - 75
Durée (min /
Positions
kg)
des grilles
55 - 65
2 - 3
55 - 65
2 - 3
2 - 3
au total
50 - 60
1 - 2
70 - 80
2 - 3
Positions des grilles
2 - 3
2 - 3
2 - 3
1 - 2
Positions des grilles
2 - 3
Positions des grilles
2
Positions des grilles
2 - 3
2 - 3
1 - 2
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