SEVERIN FR 2431 Mode D'emploi page 55

∙ Bevaka tillagningsprocessen, och när
friteringen är klar lifter du ut korgen och
låter oljan/fettet rinna av.
∙ När friteringen är klar vrider du
temperaturkontrollen till dess lägsta
position och drar stickproppen ur
vägguttaget.
Tips för fritering
∙ För att oljan/fettet inte ska skumma
över, se till att maten torkats väl.
Var speciellt noga med att tina upp
djupfryst mat innan den friteras. Fukt
minskar frityroljans /fettets hållbarhet.
∙ För att få bra resultat är rätt
temperaturinställning en viktig faktor vid
fritering. Om oljan (eller fettet) inte är
tillräckligt het kan maten suga upp för
mycket olja. Därför är det bäst att inte
sätta in korgen förrän uppvärmningen är
klar. Om oljan är för het bildas en skorpa
alltför snabbt medan den inre delen av
maten förblir okokt.
∙ Djupfryst eller delvis upptinad mat bör
sänkas ned ett ögonblick i den heta
oljan/det heta fettet ett par gånger före
själva friteringen.
∙ För att undvika att oljan/fettet skummar
över, bör frityrkorgen sänkas ner långsamt
och försiktigt i den heta oljan/det heta
fettet.
∙ Fyll inte frityrkorgen för mycket: oljans
eller fettets temperatur sänks och detta
gör att maten absorberar extra mycket
fett. Bitarna ska kunna fl yta fritt utan att
vidröra varandra.
∙ Information om temperatur och
friteringstider fi nns på kontrollpanelen
eller i matleverantörens
tillagningsinstruktioner.
∙ Kvaliteten på begagnad olja kan inte
fräschas upp om den blandas med färsk
olja. Tvärtom skulle den färska oljan
också snart bli förstörd. Detsamma gäller
även för fett i fast form!
∙ Olja (eller fett) som har använts ofta är lätt
igenkännlig eftersom den är trögfl ytande
och mörkare i färgen, dess lukt är
obehaglig eller också tenderar oljan att
skumma.
∙ Gammal olja/gammalt fett (eller olja/fett
som innehåller rester av partiklar från
tidigare användning) är eldfarliga och
antänds lätt. Det är därför bäst att byta
oljan (eller fettet) när den har använts tre
eller fyra gånger, beakta att dess livslängd
främst beror på den typ av mat som
tillagas, samt mängd.
∙ Hållbarheten kan förlängas om
friteringsoljan fi ltreras efter varje
användningstillfälle.
∙ Friteringsoljan/fettet kan förvaras i
frityrgrytan om denna hålls stängd och
står svalt. Se dock först till att apparaten
med dess heta innehåll har svalnat
tillräckligt.
Näringsmedveten fritering
För näringsrik och hälsosam fritering
rekommenderar vi en maximal
temperaturinställning på 170°C när du friterar
mat vars innehåll av kolhydrater är över
medeltalet. En sänkt friteringstemperatur,
kombinerad med en motsvarande minskning
i mängden mat, gör att det bildas en minimal
mängd ämnen som är skadliga för hälsan.
Allmän skötsel och rengöring
∙ Dra alltid stickproppen ur vägguttaget
och låt apparaten svalna tillräckligt innan
rengöring påbörjas.
∙ Rengör inte värmelementet med vatten
55