Régénérer (Réchauffer); Décongélation - Gaggenau BS 470 612 Notice D'utilisation

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Tableaux et conseils
Nourriture
Mélange de pâte à pizza
Mélange de pâte à lever
Mélange de pâte à
brioche
Régénérer (réchauffer)
Les conditions optimales pour réchauffer sans
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dessécher des mets cuits prêts peuvent être obtenues
dans le four vapeur. Cela permet de conserver le goût
et la qualité des aliments qui semblent avoir été tout
juste préparés.
Utilisez pour ce faire le mode de fonctionnement
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"Régénérer" d.
Nourriture
Baguettes, petits pains
(congelés)
Baguettes, petits pains (d'un
jour)
Rôti, en tranches (5 oz/150 g) sans perfora-
Légumes
Pizza (de la veille, pas conge-
lée)
Accompagnements riches en
amidon
Plats cuisinés
Décongélation
Dans le four à vapeur, vous pouvez décongeler les
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aliments congelés délicatement et uniformément plus
rapidement que dans le réfrigérateur ou le micro-
ondes.
Pour cela, utilisez le mode W "Decongélation".
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Récipient de Tempéra-
cuisson ture en °F
(°C)
Bol/ 100 (38)
grille métal-
lique
Bol/ 115 (45)
grille métal-
lique
Bol/ 115 (45)
grille métal-
lique
Récipient de Tempéra-
cuisson ture en °F
(°C)
Grille métal- 285 (140)
lique
Grille métal- 355 (180)
lique
250 (120)
tion
Plaque, grille 250 (120)
métallique
Grille métal- 355 (180)
lique
Plaque, grille 250 (120)
métallique
Plaque, grille 250 (120)
métallique
Type de Temps de
chaleur cuisson en
min.
V
25
V
40
V
55
Ne couvrez pas les plats. N'utilisez aucun film
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aluminium ni alimentaire.
Les données se réfèrent à des portions pour une
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personne. Vous pouvez aussi réchauffer des quantités
plus importantes dans un panier de cuisson non
perforé. Les temps indiqués sont alors prolongés.
Type de Temps
chaleur de cuis-
son en
min.
d
10 - 15
d
4 - 7
d
15 - 20
d
10 - 12
d
8 - 10
d
8 - 12
d
15 - 20
Avec ce mode, le préchauffage n'est pas nécessaire.
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Les temps de décongélation spécifiés ne sont donnés
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qu'à titre indicatif. Le temps de décongélation dépend
de la taille et du poids des aliments congelés :
congelez vos aliments à plat ou individuellement. Le
temps de décongélation est ainsi réduit.
Observations
p.ex. pâte à levure, levure de fer-
mentation naturelle, levain
Observations
Tranches épaisses comme des
doigts, ne les superposez pas les
unes sur les autres, pour les garder
juteuses, ajoutez la sauce dans le
récipient de cuisson.
Préchauffez.
p. ex. nouilles, pommes de terre,
riz, aliments non cuits ni frits tels
que frites ou croquettes