Stérilisation De Conserves - Miele DGD 7035 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Fonctions utiles
Stérilisation de conserves
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Risque de blessures lié à des
éclats de verres
Si vous choisissez une température
trop élevée ou un mauvais mode de
cuisson pour la stérilisation, les
verres éclateront.
Pour la stérilisation, ne choisissez ja-
mais une température supérieure à
95 °C (si le four à vapeur est installé
à une altitude supérieure à
1.000 mètres, pas de température
supérieure à 90 °C).
Pour la stérilisation utilisez exclusive-
ment le mode Cuisson vapeur .
N'utilisez que des aliments frais et en
parfait état qui ne présentent aucune
trace de pourriture.
Bocaux
Les bocaux et les accessoires de stérili-
sation doivent être impeccables. Vous
pouvez utiliser des bocaux à couvercle
à vis (twist-off) ou à couvercle en verre
et joint en caoutchouc.
Pour garantir une stérilisation homo-
gène des bocaux, ils doivent tous être
de la même taille.
Une fois le bocal rempli, passez un chif-
fon propre imbibé d'eau chaude sur son
rebord puis fermez-le.
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Fruits
Triez soigneusement vos fruits, lavez-
les vite et bien puis faites-les égoutter.
Les fruits rouges s'écrasent très facile-
ment.
Retirez le cas échéant la peau, la
queue, le noyau ou les pépins des fruits
puis coupez les plus gros fruits en mor-
ceaux (ex. : pommes en lamelles).
Piquez les fruits à noyau en plusieurs
endroits avec une fourchette ou un
cure-dents (prunes, abricots, etc.), faute
de quoi ils risquent d'éclater.
Légumes
Lavez, épluchez et coupez les légumes.
Blanchissez les légumes avant la stérili-
sation pour qu'ils conservent leur cou-
leur (voir chapitre "Fonctions spéciales",
section "Blanchir").