Boudin - Tribest PB 150 Mode D'emploi

VI. BOuDIn
Principal ingrédient :
Fruits frais de saison (à l'exception des melons) :
Quantité = 1 morceau de la plupart des fruits (ou de 1 à 1 1/2 tasse de fruits découpés en
tranches fines ou en dés)
Épaississants
:
Quantité = de 2 à 4 cuillères à soupe
– papaye
– banane (épaississant le plus pratique)
– fruits secs trempés
– noix : de cajou, de pécan ou autres noix communes
– graines : grains de tournesol ou graines de citrouille. Trempez-les toute la nuit puis réalisez le
FR
boudin avec ces ingrédients. Ce procédé élimine l'enrobage des
graines, les empêchant ainsi de germer. Le trempage et le rinçage des graines facilitent égale-
ment la digestion. Ce processus est appelé germination.
-graines de chia trempées ou graines de chanvre (une bonne source d'acides gras essentiels)
Liquides :
Quantité = de 1 à 3 cuillères à soupe
– jus de fruits frais
– eau
– yaourt (produits laitiers ou autres)
– lait (d'origine animale, de riz, de soja ou Vances' Dari free)
– kéfir (produits laitiers ou soja)
Trouvez les fruits de votre choix et combinez-les avec l'épaississant et le liquide de votre choix,
mélangez selon l'onctuosité souhaitée et servez. Commencez avec moins de liquide et ajoutez-
en progressivement pour créer la consistance souhaitée.
Délice aux noix de cajou et à l'orange
1 tasse de noix de cajou en morceaux
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse puis servez comme boudin ou comme
sauce (dip).
Ambroisie à l'abricot
1 abricot de grande taille (ou 2 petits) dénoyauté et tranché
2 tranches d'ananas séché (trempés dans de l'eau chaude)
1 cuillère à soupe d'eau de trempage de l'ananas séché
37