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L'a b c du barbecue
Il faut toujours préchauffer la grille.
Lorsque la grille de cuisson n'est pas assez chaude, les aliments collent et il
est quasi-impossible de bien saisir la viande et de créer de superbes marques.
Peu importe que la une recette indique une chaleur moyenne ou faible,
préchauffez toujours le barbecue au réglage le plus élevé.
Il faut toujours nettoyer les grilles de cuisson avant d'y déposer des aliments.
Les résidus forment une colle qui fait adhérer les aliments à la grille. Pour éviter
qu'un dîner ait le goût du souper de la veille, il faut le cuire sur une grille propre.
Une fois les grilles préchauffées, utilisez une brosse à poils en acier inoxydable
pour bien nettoyer la surface et la rendre lisse.
Anticiper ses besoins.
Avant d'allumer le barbecue, il faut s'assurer d'avoir tout ce dont on aura besoin
à portée de la main, c'est-à-dire, les ustensiles indispensables, les aliments bien
assaisonnés et huilés, la glaçure ou la sauce s'il y en a et des plats propres pour
les aliments lorsqu'ils seront cuits. Autrement, on risque de gâcher son plaisir au
jardin en faisant un petit saut à la cuisine pour aller chercher ce qu'on a oublié,
sans compter que les aliments risquent de brûler entretemps. Les chefs français
appellent cette façon de faire la « mise en place ». Pour nous, c'est simplement
anticiper ses besoins.
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Cuisiner à l'étroit.
Plus la grille de cuisson est pleine, moins on a d'espace pour travailler. Laissez
au moins un quart des grilles de cuisson vide et suffisamment d'espace entre
chaque aliment pour pouvoir utiliser votre pince et manipuler la nourriture.
Parfois, il vous faut prendre des décisions en une fraction de seconde et déplacer
la nourriture d'une zone du barbecue à une autre. Laissez-vous donc assez
d'espace pour travailler.
Un couvercle, ça reste fermé.
Le couvercle de votre barbecue ne sert pas uniquement à protéger votre repas
de la pluie. Il empêche surtout que trop d'air n'entre et que trop de chaleur et
de fumée ne sortent. Lorsque le couvercle est fermé, les grilles de cuisson sont
plus chaudes, la cuisson est plus vite et le goût fumé est plus fort. Utilisez plutôt
votre téléphone et l'application Weber Connect pour vérifier la température de
cuisson et celle des aliments et éviter d'ouvrir le couvercle avant que le moment
de servir soi arrivé. Un couvercle, ça reste fermé.
Retourner les aliments une seule fois.
Quoi de mieux qu'un steak saignant avec de belles marques de saisie et de
nombreux morceaux caramélisés? Le secret d'un tel délice,c'est de ne pas
déplacer les aliments. On a parfois tendance à retourner la nourriture avant
qu'elle n'ait la couleur et la saveur souhaitée. Dans pratiquement tous les cas, il
ne faut retourner les aliments qu'une fois. Si vous le faites plus d'une fois, vous
ouvrez probablement le couvercle trop souvent, ce qui cause d'autres problèmes.
Détendez-vous et ayez confiance en votre barbecue.
DÉCLARATION DE CONFORMITÉ AUX RÈGLES DE LA FCC :
PRUDENCE : Toute modification non expressément
autorisée pourrait annuler le droit de l'utilisateur
à faire fonctionner l'appareil.
Cet appareil est conforme à la partie 15 des règles de la
FCC. Le fonctionnement de l'appareil est soumis aux deux
conditions suivantes :
(1) Cet appareil ne doit pas causer d'interférences, et
(2) Cet appareil doit accepter toutes les interférences,
y compris celles qui pourraient provoquer un
mauvais fonctionnement
NORMES FCC SUR L'EXPOSITION AUX RADIOFRÉQUENCES (RF)
Cet équipement est conforme aux limites d'exposition à
l'énergie électromagnétique des radiofréquences établies par
la FCC pour un environnement non contrôlé. Il faut éviter les
expositions prolongées dans un rayon de 20 cm de l'antenne,
celles-ci pouvant mener à une exposition supérieure aux
limites de la FCC.
AVIS DE CONFORMITÉ AUX NORMES D'INDUSTRIE CANADA (IC)
Le présent appareil est conforme aux CNR d'Industrie Canada
applicables aux appareils radio exempts de licence. Son
exploitation est autorisée aux deux conditions suivantes:
(1) il ne doit pas produire de brouillage; et
(2) il doit accepter tout brouillage radioélectrique subi,
même si celui-ci est susceptible d'en compromettre
le fonctionnement.
INDUSTRY CANADA (IC) COMPLIANCE NOTICE
This device complies with Industry Canada license-exempt
RSS standard(s). Operation is subject to the following
two conditions:
(1) This device may not cause interference, and
(2) This device must accept any interference, including
interference that may cause undesired operation of the device.
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