Tableau De Cuisson - Satrap Asia RK1 Mode D'emploi

8. Tableau de cuisson

Les temps de cuisson dépendent de la con­
sistance, de la forme, du poids, de la tempéra­
ture de départ et du degré de cuisson souhaité
des aliments. Les valeurs ci­dessous sont donc
données à titre purement indicatif.
Une fois l'appareil éteint, les aliments conti nuent
à cuire sous l'action de la vapeur résiduelle. Il
Légumes
Chou­fleur (en bouquets)
Haricots (entiers)
Petits pois
Champignons émincés
Choux de Bruxelles
(entiers)
Carottes (en rondelles)
Asperges
Pommes de terre (coupées en 2)
Poisson et fruits de mer
Filet de poisson
Truite fraîche
Coquillages
Huîtres
Crabes (taille moyennes)
Viande
Poulet (poitrine en morceaux)
Steaks
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faut donc les sortir dès que le processus de
cuisson est terminé pour éviter qu'ils ne soient
trop cuits.
• Parer et laver les légumes avant de les faire
cuire.
• Ne pas trop remplir le panier vapeur (le couver­
cle doit être bien fermé pendant la cuisson).
Quantité Temps de
cuisson
4 pièces 30 minutes
250 g 20 minutes
300 g 15 minutes
300 g 12 minutes
300 g 20 minutes
250 g 20 minutes
250 g 18 minutes
200 g 25 minutes
300 g 15 minutes
250 g 15 minutes
300 g 15 minutes
4 pièces 20 minutes
250 g 12 minutes
3 pièces 30 minutes
1 pièce 20 minutes
Remarques
Les faire cuire jusqu'à
ce qu'ils s'ouvrent
Les faire cuire jusqu'à
ce qu'ils s'ouvrent
Les faire cuire jusqu'à
ce qu'ils soient roses