Table des Matières
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34 Progress
Crème
Gâteau
Stérilisation
Utilisez la fonction Cuisson de sole.
Utilisez toujours des bocaux à stériliser de
dimensions identiques, disponibles dans
le commerce.
N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
Utilisez le premier niveau de la grille.
Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le four.
Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).
Réglez la température sur 160 - 170 °C.
(kg)
(min)
Temps de dé‐
congélation
2 x 0,2
80 - 100
1,4
60
(min)
Temps de dé‐
congélation
supplémentai‐
re
10 - 15
60
BAIES
Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro‐
seilles à maquereau
mûres
FRUITS À
(min)
NOYAU
Cuisson
jusqu'à ce
que la pré‐
paration
commen‐
ce à frémir
Pêches /
35 - 45
Coings /
Prunes
La crème fraîche
peut être battue
même si elle n'est
pas complètement
décongelée.
-
(min)
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa‐
ration commen‐
ce à frémir
35 - 45
(min)
Conti‐
nuez la
cuisson à
100 °C
10 - 15
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